Préparation

• Faites chauffer l’huile à feu moyen.Ajoutez l’ail, puis assaisonnez de sel et de poivre.
• Poursuivez la cuisson en remuant constamment, jusqu’à ce que l’ail devienne fragrant, soit environ 2 minutes.
• Ajoutez les tomates et le sucre. Faites mijoter à feu élevé pendant 5 minutes.
• Laissez refroidir et ajoutez le basilic.

Préparation

• Dans un bol, mélangez l’air, l’échalote, le thym, le vinaigre et l’huile avec les assaisonnements.
• Faites rôtir les poivrons et enlevez la pelure.
• Coupez les poivrons au moyen d’un emporte-pièce rond de 1,5 pouce et faites griller sur votre gril d’intérieur Oster^MD. Coupez les coeurs de tomates en ronds de mêmes dimensions et incorporez à la marinade à l’ail. (Réservez les rognures des tomates pour les compotes ; les recettes sont ci-dessous.)
• Coupez le zucchini de la même façon et faites griller jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Placez les légumes rôtis dans la marinade, avec les tomates. Réservez.
• Chauffez le parmesan en portions d’une cuillère à soupe dans une poêle antiadhésive chaude.
• Une fois que le fromage est fondu et commence à dorer, retirez-le soigneusement de la poêle et laissez-le refroidir. Donne 12 croquants de fromage. Réservez.

Aubergine et mozzarella :

• Salez l’aubergine et essorez-la bien.
• Faites griller les tranches d’aubergine.
• Roulez les tranches de mozzarella dans le mélange d’herbes, avec sel et poivre au goût. Placez une tranche de mozzarella sur chaque tranche d’aubergine et roulez. Réservez au réfrigérateur.

Compotes de tomates rouges et jaunes :

• Dans votre mélangeur Oster^MD, réduisez en purée la pulpe de chaque type de tomates, séparément.
• Assaisonnez et faites cuire séparément chaque type de tomates à feu doux, jusqu’à ce que le volume soit réduit de moitié. Incorporez le vinaigre et l’huile.
• Filtrez dans un chinois (passoire conique).

Vinaigrette au xérès :

• Mélangez les ingrédients liquides avec un fouet. Réservez.

Pesto Sauce:

• Dans votre mélangeur Oster^MD, réduisez en purée l’ail, le basilic, les pignons grillés et le fromage à basse vitesse.
• Ajoutez l’huile d’olive en filets constants, et émulsifiez jusqu’à consistance lisse.
• Terminez par le jus de citron, et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Servez à la température de la pièce.

Service :

• Garnissez chaque assiette des compotes, du pesto et de la tapenade.
• Versez de la vinaigrette au xérès sur les légumes-feuilles et remuez.
• Placez les légumes grillés et les croquants de fromage juste avant le service.
• Les croquants de fromage doivent demeurer croustillants.

Préparation

• Versez le lait dans votre bouteille de sport My Blend^MC. Ajoutez le fromage à la crème, les bleuets et les cerises. Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base. Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres. Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau. Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Extrayez le jus des tomates au moyen de votre centrifugeuse. Mesurez 2 tasses de jus.
• Mettez le jus de tomates, le beurre, le sucre, la poudre d’oignon, le sel et le poivre dans une casserole de 2 pintes. Faites chauffer à feu moyen.
• Mélangez le jus de pomme de terre et le lait. Incorporez aux tomates et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.

Préparation

• Extrayez le jus des fraises au moyen de votre centrifugeuse. Mesurez le jus et ajoutez de l’eau jusqu’à ce que vous ayez l’équivalent de 4 tasses.
• Mélangez ½ tasse de jus avec la fécule de maïs, puis incorporez au reste du jus en remuant bien.
• Versez le liquide dans une casserole, ajoutez le miel et les tranches de citron, et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Laissez légèrement refroidir, puis ajoutez graduellement aux jaunes d’oeuf, tout en brassant.
• Placez au frigo jusqu’à refroidissement complet et servez comme soupe froide ou dessert. Garnissez de crème sure ou de crème fouettée non sucrée.

Préparation

• Faites préchauffer votre four de comptoir à 350 °F pendant 15 minutes.
• Graissez légèrement un moule carré de 8 x 8 pouces.
• Placez les morceaux de biscuits Graham dans le bol de votre robot culinaire, avec la lame à hacher, et activez jusqu’à ce que les biscuits soient finement moulus.
• Ajoutez le beurre et activez jusqu’à incorporation complète.
• Ajoutez la farine et le sucre, et activez le mode à impulsions jusqu’à incorporation complète.
• Ajoutez l’oeuf, et activez le mode à impulsions jusqu’à incorporation complète.
• Placez le mélange dans le fond du moule et aplatissez bien.
• Versez la confiture uniformément par-dessus la croûte.
• Combinez le beurre et le sucre dans un bol à mélanger, et battez jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
• Ajoutez l’oeuf et battez jusqu’à incorporation complète.
• Ajoutez la noix de coco.
• Étendez quelques cuillerées de confiture sur la garniture.
• Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la noix de coco soit bien dorée.
• Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de couper.

Préparation

• Séchez les poitrines de poulet avec des essuie-tout.
• Dans un petit bol, combinez le zeste de citron, l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre. Ajoutez les poitrines de poulet et remuez pour les recouvrir uniformément du mélange. Réservez.
• Placez 2 pièces de papier d’aluminium ou de papier-parchemin à plat sur votre comptoir.
• Placez la moitié du riz sur chaque pièce de papier d’aluminium ou de papier-parchemin, puis continuez avec la moitié des légumes sur chaque pièce.
• Placez une demi-poitrine de poulet mariné sur chaque groupe de légumes.
• Versez le reste du mélange d’herbes sur les morceaux de poulet.
• Versez 1 cuillère à soupe de vin sur chaque morceau de poulet.
• Pliez bien chaque sachet et placez dans votre four de comptoir Oster^MD.
• Faites cuire à 400 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à cuisson complète du poulet.
• Retirez soigneusement le poulet du four. Ouvrez les sachets et versez le contenu sur des assiettes.

Préparation

• Placez tous les ingrédients, à l’exception des glaçons, dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD.
• Mettez le couvercle en place et activez votre mélangeur.
• Pendant que le moteur tourne, retirez la goulotte et ajoutez les glaçons.
• Continuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Préparation

• Combinez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive puis, avec une fourchette, incorporez l’eau 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le mélange commence à se tenir.
• Pétrissez la pâte avec vos mains sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit uniforme et élastique, pendant environ 10 minutes. Recouvrez d’un linge humide et laissez reposer.
• Placez les feuilles de bette à carde dans une passoire et saupoudrez de sel (1½ cuillère à soupe). Remuez bien et laissez les feuilles s’égoutter pendant 20 minutes.
• Dans un grand bol, incorporez les morceaux de pomme de terre, l’oignon, le persil et le féta. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Essorez les feuilles de bette à carde pour en retirer le jus, et incorporez au mélange de légumes.
• Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez 2½ cuillères à soupe d’huile d’olive tout en remuant.
• Faites préchauffer votre four à 375 °F.
• Divisez la pâte en deux : 2/3 pour le bas et 1/3 pour le dessus. Utilisez un rouleau pour amincir la pâte du bas sur une planche légèrement farinée, de façon à former un cercle de 15 pouces.
• Recouvrez une plaque à biscuits de papier d’aluminium. Graissez légèrement le papier d’aluminium puis placez la pâte du bas par-dessus.
• Étendez la garniture sur la pâte, en laissant un espace de 1 pouce à chaque extrémité.
• Utilisez un rouleau pour amincir la pâte du haut, et placez par-dessus la garniture.
• Humectez les bords de la pâte du bas, pliez par-dessus les bords de la pâte du haut et pincez tout le long du pourtour pour sceller.
• Percez la pâte du haut à plusieurs endroits avec une fourchette. Appuyez ensuite doucement sur la pâte avec vos doigts pour éliminer toute poche d’air. Appliquez 1½ cuillère à soupe d’huile sur la pâte avec un pinceau.
• Faites cuire au four jusqu’à ce que la torte soit bien dorée, environ 35 minutes.

Préparation

Poisson :

• Coupez les filets de baudroie en deux, dans le sens de la longueur.
• Placez le poisson entre deux pellicules moulantes et aplatissez avec un marteau jusqu’à ce que les morceaux mesurent environ ¼ pouce d’épaisseur. Réservez.
• Mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol. Réservez.

Risotto :

• Faites tremper les bolets séchés dans de l’eau chaude (en suivant les directives relatives à la quantité requise sur l’emballage) pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient hydratés. Retirez les champignons de l’eau et hachez. Conservez l’eau.
• Versez l’huile d’olive dans une casserole de 2 pintes et faites chauffer à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon et la feuille de laurier. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
• Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains soient entièrement enrobés d’huile.
• Ajoutez ½ tasse de l’eau utilisée pour hydrater les champignons séchés et remuez jusqu’à absorption complète. Continuez d’ajouter le liquide, ½ tasse à la fois, en attendant l’absorption complète à chaque fois, jusqu’à l’utilisation de tout le liquide. Remuez bien après chaque addition.
• Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 15 minutes.
• Retirez la feuille de laurier.
• Ajoutez les bolets et assaisonnez de sel et de poivre.
• Retirez du feu et gardez au chaud.

Sauce aux palourdes :

• Versez l’huile d’olive dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen.
• Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute.
• Ajoutez le jus de palourdes et les palourdes. Portez à ébullition puis retirez du feu.
• Incorporez le beurre, un morceau à la fois, tout en remuant avec un fouet.
• Réservez et gardez au chaud.

Gremolata :

• Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Cuisson du poisson :

• Retirez les pellicules moulantes et assaisonnez légèrement chaque morceau de sel et de poivre.
• Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen.
• Recouvrez le poisson du mélange de chapelure et de parmesan, et placez les morceaux dans la poêle.
• Faites cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien doré des deux côtés.

Service :

• Placez 1 tasse de risotto au centre de chaque assiette.
• Placez le poisson par-dessus le risotto, et garnissez généreusement de sauce aux palourdes.
• Nappez de gremolata et servez.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Graissez légèrement un moule à gâteau de 8 pouces.
• Tapissez le fond du moule de papier-parchemin, et graissez le papier.
• Farinez légèrement le moule et enlevez tout excès de farine.
• Placez les morceaux de chocolat dans le bol de votre robot culinaire, avec la lame à hacher.
• Placez le rhum et le sucre dans une petite casserole et faites chauffer à feu élevé jusqu’à la dissolution du sucre.
• Versez le sirop de sucre chaud sur le chocolat, et activez votre robot culinaire jusqu’à consistance lisse.
• Pendant que votre robot culinaire fonctionne toujours, ajoutez le beurre, 1 morceau à la fois.
• Ajoutez les oeufs, un à la fois, et poursuivez le mélangeage jusqu’à incorporation complète.
• Ajoutez la farine et activez le mode à impulsions jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Ne mélangez pas trop. Le mélange doit être lisse et luisant.
• Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 30 minutes.
• Laissez reposer pendant 5 minutes, recouvrez de pellicule moulante, couvrez d’une assiette et retournez.
• Retirez le moule et le papier-parchemin, couvrez d’une autre assiette et retournez à nouveau.
• Placez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Préparation

Gâteau :

• Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux de mêmes dimensions.
• Placez dans un bain-marie pour faire fondre.
• Entre-temps, tamisez la farine tout-usage et la farine d’amande.
• Une fois que le mélange de chocolat et de beurre a complètement fondu, retirez du feu.
• Mélangez les jaunes d’oeuf avec la moitié du sucre jusqu’à consistance lisse.
• Ajoutez au mélange de chocolat. Ajoutez les ingrédients secs au mélange et remuez bien.
• Utilisez votre batteur à main Oster^MD pour fouetter les blancs d’oeuf et le reste du sucre.
• Lorsque les blancs d’oeuf forment des pics mous, incorporez-les au premier mélange en remuant doucement.

Ganache :

• Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition.
• Entre-temps, coupez le chocolat en petits morceaux de mêmes dimensions.
• Versez la crème chaude sur le chocolat et remuez jusqu’à consistance lisse.
• Placez la ganache dans un bol par-dessus un bain de glace jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour être roulé.
• Roulez en bûches d’environ ¾ pouce de diamètre et placez au congélateur.
• Graissez 4 moules de 2½ pouces de largeur x 1¼ pouce de profondeur avec du beurre, et recouvrez de papier-parchemin de façon qu’il soit ¾ pouce plus haut que les bords supérieurs.
• Versez une petite quantité du mélange à gâteau au fond de chaque moule.
• Placez une bûche à la ganache au centre de chacun, et recouvrez de mélange à gâteau.
• Placez au congélateur jusqu’à ce qu’il soit temps de procéder à la cuisson.

Glaçage :

• Versez le sucre dans une casserole, ajoutez l’eau et faites chauffer à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois.
• Assurez-vous que le sucre n’éclabousse pas les bords de la casserole.
• Une fois que le liquide commence à produire des bulles, arrêtez de brasser.
• Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le sucre prenne une riche teinte ambrée.
• Retirez ensuite du feu et ajoutez soigneusement ¾ tasse de crème.
• Une fois que la crème a été absorbée, placez le caramel dans un contenant scellable et laissez refroidir.
• Fouettez le reste de la crème.
• Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le caramel et continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes.

Service :

• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Placez les moules à gâteau sur une plaque à biscuits antiadhésive et faites cuire au four pendant environ 20 minutes.
• Sortez les gâteaux du four et laissez reposer pendant 5 minutes.
• Démoulez les gâteaux, placez sur des assiettes et glacez d’une cuillerée de sucre brûlé.

Préparation

• Mélangez les ingrédients dans un bol selon les directives sur l’emballage du mélange à petits pains. Utilisez les crochets à pétrir de votre batteur Oster^MD pour mélanger la farine et le liquide et bien pétrir la pâte. Au début du pétrissage, ajoutez les olives et répartissez-les uniformément dans le mélange.
• Laissez la pâte reposer pendant 5 minutes.
• Dans un moule recouvert de papier-parchemin, façonnez la pâte pour qu’elle forme un cercle serré, puis saupoudrez de farine.
• Coupez des fentes dans le haut et suivez les directives sur l’emballage du mélange à petits pains pour permettre un levage approprié.
• Préchauffez votre four à 375 °F et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
• Pour une croûte plus croustillante, placez un petit moule rempli d’eau près du pain, ou éteignez le four une fois la cuisson terminée et laissez le pain à l’intérieur pendant 30 à 40 minutes.

Pour sécher les olives avant le mélangeage et la cuisson :

• Égouttez bien les olives.
• Hachez les olives à la main ou au moyen de votre robot culinaire Oster^MD.
• Étendez les olives hachées sur une plaque à biscuits et faites cuire au four à 400 °F pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi placer les olives hachées sur des essuie-tout et les tordre pour éliminer le liquide.

Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 6 à 8 minutes.
• Versez le riz par-dessus l’oignon et utilisez une spatule pour bien enrober les grains du mélange d’huile et de beurre.
• Poursuivez la cuisson en remuant à l’occasion, pendant environ 4 minutes.
• Transférez le riz dans le récipient de votre cuiseur à riz. Ajoutez les cubes de courge et le bouillon de poulet, et mélangez doucement tous les ingrédients.
• Fermez le couvercle et réglez votre cuiseur à riz au cycle de cuisson. Une fois que votre cuiseur à riz passe au mode de garde au chaud, brassez le risotto. Il devrait rester une petite quantité de liquide dans le riz, et ce dernier devrait être tendre mais pas mou ou pâteux. Éteignez votre cuiseur à riz, laissez le couvercle en place et laissez le riz continuer d’absorber la vapeur pendant 5 à 10 minutes de plus.
• Avant de servir, ajoutez le beurre, le basilic et le fromage. Assaisonnez de sel et de poivre au goût, et servez immédiatement après avoir garni de plus de fromage si vous le voulez.

Préparation

• Combinez le riz, le bouillon de poulet, la crème de pommes de terre, les oignons verts, le fromage, les crevettes, le sel et le poivre dans le récipient de votre cuiseur à riz. Mélangez bien.
• Remplissez le réservoir à eau au niveau maximal. Activez la cuisson à la vapeur pendant 60 minutes.
• Brassez à nouveau une fois la cuisson terminée. Garnissez de tranches d’amande.

Préparation

• Placez le saumon dans un bol ou un sac en plastique et ajoutez les 5 ingrédients suivants. Remuez doucement pour bien enrober le saumon.
• Réfrigérez pendant 30 minutes.
• Préparez le riz conformément aux directives dans le manuel de votre cuit-vapeur Oster^MD. Réservez une fois la cuisson terminée.
• Retirez le saumon de la marinade et placez-le au fond de votre cuit-vapeur Oster^MD.
• Placez les légumes frais dans le haut de votre cuit-vapeur Oster^MD. Activez la cuisson à la vapeur jusqu’à ce que le saumon soit cuit, environ 15 minutes.
• Mélangez les légumes frais avec les châtaignes d’eau, le maïs, les pousses de bambou et les noix de cajou. Continuez la cuisson à la vapeur 1 minute de plus.
• Servez avec le riz.
• Garnissez de tranches de tangerine ou d’orange.

Préparation

• Placez les 5 premiers ingrédients dans un bol et mélangez bien.
• Dans un moule carré de 8 pouces, placez le mélange de viande et formez un pain.
• Couvrez la viande de 12 demi-tranches de bacon.
• Badigeonnez le bacon de 2 cuillères à soupe de ketchup.
• Placez la purée de pommes de terre sur le dessus du pain de viande et appuyez avec vos doigts de façon à l’aplatir et à couvrir tout le dessus du plat.
• Placez ensuite 2 tranches de bacon entières par-dessus la purée de pommes de terre, en les croisant pour former un X.
• Placez le moule dans votre four de comptoir Oster^MD et faites cuire à 350 °F pendant 1 heure ou jusqu’à cuisson complète.

Préparation

• Assurez-vous que les cailles sont à la température de la pièce.
• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 400 °F.
• Insérez 2 ou 3 tranches de pancetta ou de prosciutto à l’intérieur de chaque caille, plus 1 feuille de sauge, 1 feuille de laurier, 1 bouquet de romarin et 6 olives.
• Mélangez l’ail, le persil et l’huile d’olive.
• Assaisonnez tout l’extérieur des cailles de sel et de poivre, en massant la peau pour bien faire pénétrer. Ajoutez ensuite le mélange d’huile d’olive.
• Placez les cailles dans une lèchefrite. Garnissez le pourtour de tranches supplémentaires de pancetta ou de prosciutto et d’herbes, au goût.
• Faites rôtir pendant 45 minutes. Baissez ensuite la température de votre four de comptoir Oster^MD à 325 °F et poursuivez la cuisson pendant 30 à 45 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les cailles soient cuites (le jus des cailles sera transparent lorsque vous les percerez avec une fourchette).
• Nappez des jus tombés au fond de la lèchefrite et servez immédiatement.

Préparation

• Dans un robot culinaire, hachez finement les échalotes, les champignons, le sel, le poivre et l’ail (faites cependant attention de ne pas réduire le mélange en purée). Si vous n’avez pas de robot culinaire, émincez tous les ingrédients à la main.
• Faites fondre le beurre et l’huile à feu moyen dans une petite poêle.
• Ajoutez le mélange de champignons et faites revenir jusqu’à réduction quasi-complète des liquides, environ 15 minutes.
• Ajoutez le xérès, mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu’à l’évaporation complète du vin. Retirez du feu.
• Réglez votre four de comptoir Oster^MD au mode « grilloir ». Versez de légers filets d’huile sur les pétoncles. Placez les pétoncles dans une lèchefrite antiadhésive doublée de papier d’aluminium, en une seule rangée. Faites cuire brièvement (mais pas complètement) les pétoncles de chaque côté. Réservez et gardez au chaud.
• Mélangez l’oeuf battu et l’eau pour faire une dorure.
• Coupez une mince lamelle d’environ ½ pouce d’épaisseur à une des extrémités des feuilles de pâte feuilletée et réservez pour la décoration. Coupez les feuilles de pâte feuilletée en 8 carrés de mêmes dimensions. Réfrigérez les autres feuilles de pâte feuilletée pour les utiliser à une date ultérieure.
• Sur chaque carré, placez 1/8 du mélange de champignons et 1 morceau de pétoncle pré-grillé.
• Avec un pinceau, étendez la dorure au périmètre de chaque carré.
• Collez 2 coins de la pâte, puis les 2 autres coins, et tournez les 4 coins pour bien sceller.
• Placez les lamelles de pâte réservées sur chaque sachet.
• Placez les sachets dans une lèchefrite doublée de papier d’aluminium et enduisez généreusement chaque sachet de dorure.
• Faites cuire à 400 °F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
• Retirez les sachets de votre four de comptoir Oster^MD et laissez reposer pendant 5 minutes.
• Servez chaud.

Préparation

• Mesurez les ingrédients liquides et versez-les dans le récipient de votre machine à pain.
• Mesurez les ingrédients secs (sauf la levure) puis ajoutez-les au mélange dans le récipient.
• Utilisez vos doigts pour former un puits (trou) au centre de la farine ; mettez-y la levure. La levure ne doit JAMAIS entrer en contact avec des liquides lorsque vous ajoutez les ingrédients. Mesurez la levure et placez-la soigneusement au centre du puits.
• Insérez le récipient de façon appropriée dans votre machine à pain et fermez le couvercle.
• Appuyez sur le bouton « Select » pour choisir le réglage « Blé entier ».
• Appuyez sur le bouton « Crust Color » pour choisir une croûte claire, dorée ou foncée.
• Appuyez sur le bouton « Start/Stop » et le tour est joué.

Préparation

• Hachez d’abord les 4 premiers ingrédients dans votre robot culinaire Oster^MD.
• Versez ce mélange dans un grand sac rescellable en plastique à l’épreuve des fuites. Ajoutez les côtelettes et faites mariner pendant 6 à 8 heures ou jusqu’au lendemain.
• Retirez les côtelettes du sac et essuyez-les doucement avec des essuie-tout.
• Réglez votre gril pour l’intérieur Oster^MD à la température la plus élevée.
• Placez de l’amarillo dans une assiette plate. Trempez-y les bords des côtelettes, mais pas le haut ou le bas.
• Placez les côtelettes sur votre gril pour l’intérieur Oster^MD après l’avoir fait préchauffer. Faites cuire pendant environ 8 minutes par côté, ou jusqu’à ce que les jus soient transparents.
• Pendant que les côtelettes cuisent, placez les 6 ingrédients suivants dans votre robot culinaire Oster^MD et hachez-les pendant quelques secondes.
• Lorsque les côtelettes sont cuites, nappez-les de sauce et servez.

Préparation

• Placez la pâte à biscuits sur une surface propre.
• Séparez les biscuits et faites un trou au milieu de chacun (gardez les découpes !).
• Faites frire les biscuits dans votre friteuse Oster^MD jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Retournez les biscuits et faites frire de l’autre côté, encore une fois jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Retirez les biscuits de l’huile avec une spatule et laissez refroidir. Vous pouvez faire frire les découpes de la même façon.
• Faites fondre les glaçages au micro-ondes.
• Placez un glaçage fondu dans un bol, et l’autre dans une bouteille ou un flacon souple.
• Trempez les beignes dans le bol, puis décorez-les avec le glaçage de l’autre couleur.
• Répétez pour les découpes.

Préparation

• Placez le beurre, la mélasse et la poudre de chili dans un petit bol. Mélangez jusqu’à incorporation complète.
• Faites légèrement rôtir le pain. Étendez le beurre à la mélasse sur chaque tranche.
• Combinez les ingrédients de la sauce rémoulade dans un bol de format moyen.
• Ajoutez les crevettes à la sauce, puis nappez-en les rôties.
• Garnissez de ciboulette.

Préparation

• Extrayez le jus des fraises et de la rhubarbe avec votre centrifugeuse.
• Combinez ensuite tous les ingrédients pour une concoction rafraîchissante et délicieuse.

Préparation

• Dans une casserole de 5 ou 6 pintes, faites chauffer ½ oignon et 1 gousse d’ail à feu élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Dans la même casserole, ajoutez 2 oignons verts et 1 chili, toujours à feu élevé. Remuez jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les haricots noirs. Tout en utilisant votre mélangeur plongeant Oster^MD, ajoutez graduellement 1¼ tasse de bouillon, jusqu’à ce que le mélange soit en purée et d’une consistance uniforme.
• Dans une autre casserole, répétez le processus mais ajoutez les haricots blancs au lieu des haricots noirs. Terminez par le bouillon restant et utilisez votre mélangeur plongeant jusqu’à ce que le mélange soit en purée.
• Faites cuire les deux mélanges à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient brûlants. Brassez souvent.
• Versez les soupes simultanément sur les côtés opposés d’un bol large d’une capacité de 1½ à 2 tasses, de façon que les deux couleurs se côtoient mais ne se mélangent pas (mi-noir, mi-blanc). Répétez pour remplir les autres bols.
• Garnissez de chilis rouges et verts. Servez avec de l’huile de chili pour encore plus de piquant !

Huile de chili :

• Placez les chilis, la coriandre et l’huile dans un bol. Utilisez votre mélangeur plongeant Oster^MD pour déchiqueter le mélange et le hacher ou l’émincer finement (faites attention de ne pas réduire le mélange en purée).
• Laissez le mélange reposer pendant 24 heures. Filtrez-le ensuite au moyen d’une toile à fromage ou d’un tamis très fin.

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
• Servez sur des gaufres ou du pain maison.

Préparation

• Dans un grand bol, combinez les tomates, la mozzarella fraîche, la ciboule, le zeste de citron, l’ail, le basilic et le persil.
• Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de vin. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Tranchez le pain en deux dans le sens de la longueur. Versez-y juste assez d’eau pour entièrement humidifier la mie.
• Laissez reposer pendant 10 minutes. Éliminez tout excès d’eau. Hachez finement le pain et incorporez à la salade. Modifiez l’assaisonnement au besoin.
• Servez à la température de la pièce.

Préparation

• Placez tous les ingrédients, à l’exception des moules, dans une grande marmite et portez à ébullition à feu élevé.
• Ajoutez les moules, couvrez et réduisez le feu à chaleur moyenne-basse. Laissez mijoter pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les coquilles des moules s’ouvrent.
• Retirez la marmite du feu et placez toutes les moules dans un bol de service. Versez ensuite soigneusement le bouillon par-dessus, en faisant attention de ne pas transférer le sable qui pourrait se trouver au fond de la marmite.
• Garnissez de persil et servez avec du pain croûté chaud.

Service :

• Vous pouvez commencer la cuisson de ce hors-d’oeuvre gourmet après l’arrivée de vos invités. Faites mijoter les moules dans une sauce au vin blanc, aux échalotes et aux herbes (origan, thym et romarin), et servez chaud.

Préparation

• Versez le lait dans votre bouteille de sport My Blend^MD.
• Ajoutez la banane, le beurre d’arachides, le miel et le yogourt glacé.
• Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Versez le lait dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez la sauce aux pommes, les glaçons, le yogourt glacé, le sirop d’érable et la cannelle.
• Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Placez tous les ingrédients de la marinade sèche dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD et hachez pendant quelques secondes.
• Placez les carrés d’agneau dans la lèchefrite de votre four de comptoir Oster^MD, en plaçant les os face à face. Rapprochez les carrés d’agneau autant que vous le pouvez.
• Enduisez les carrés d’agneau de marinade sèche.
• Mélangez les tranches d’oignon et le reste du mélange à marinade sèche, et placez le tout dans la lèchefrite entre les carrés d’agneau.
• Faites rôtir à 350 °F pendant 15 minutes par livre, ou jusqu’à ce que votre thermomètre à lecture rapide affiche 130 °F (pour une viande saignante).

Préparation

• Préparez le mélange à gaufres et ajoutez les pépites de chocolat. Faites les gaufres au moyen de votre machine à gaufres Oster^MD.
• Coupez les gaufres en triangles.
• Décorez une assiette de service de filets de sirop aux framboises et de filets de sirop au chocolat. Disposez les gaufres à l’horizontale, en rangées de trois, et garnissez de crème fouettée.
• Placez quelques triangles à la verticale sur le dessus (utilisez de la crème fouettée pour qu’ils restent en place au besoin).
• Ajoutez de petites boules de crème glacée.
• Décorez de baies fraîches et servez.

Préparation

Gâteau :

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 400 °F.
• Graissez légèrement un moule de 13x9 pouces.
• Tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel, et réservez.
• Placez les oeufs dans bol.
• Ajoutez le sucre et mélangez à haute vitesse avec votre batteur à main Oster^MD.
• Ajoutez toute l’eau, et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et devienne jaune.
• Incorporez toute la farine et mélangez uniformément et rapidement pour éviter que les oeufs perdent leur volume.
• Versez le mélange dans le moule et cognez ce dernier à une ou deux reprises sur votre comptoir pour éliminer toute bulle d’air.
• Placez le moule immédiatement dans votre four de comptoir et faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent reste propre après avoir été inséré au centre. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir.
• Percez des trous dans le haut du gâteau avec un cure-dent.
• Mélangez le lait, la crème et le schnaps aux pêches avec un fouet, et versez par-dessus le gâteau.
• Réfrigérez.
• (Conservez les restes de ce liquide pour préparer un lait frappé garni de crème glacée et de pêches fraîches.)

Meringue :

• Rincez le récipient et les fouets de votre batteur Oster^MD à l’eau chaude pour les réchauffer.
• Séchez-les bien.
• Battez ensuite les blancs d’oeuf, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
• Incorporez le sucre à glacer rapidement avec une spatule ou une cuillère.
• Placez le mélange à meringue dans un tube à glacer ou un sac en plastique doté d’un trou dans un des coins inférieurs.
• Appuyez sur le tube ou le sac pour former des bandes de meringue, directement sur une plaque à biscuits.
• Faites chauffer dans votre four de comptoir Oster^MD à 250 °F pendant environ 1 heure, ou jusqu’à cuisson complète.
• La meringue peut être préparée un jour à l’avance et rangée dans un récipient étanche à l’air.

Garniture aux pêches :

• Placez tous les ingrédients dans une grande casserole et remuez pour dissoudre le sucre.
• Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pêches soient légèrement molles (environ 10 minutes, selon leur degré de maturité).
• Retirez les pêches du liquide et laissez refroidir.
• Tranchez ensuite les pêches pour la décoration.

Crème fouettée :

• Dans un bol bien froid, et au moyen de fouets eux aussi bien froids, fouettez la crème, la vanille et le sucre avec votre batteur à main Oster^MD jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes. (Vous pouvez aussi omettre le sucre si vous le désirez.)

Service :

• Placez un morceau de gâteau au centre de chaque assiette.
• Décorez les bords de tranches de pêche.
• Nappez les gâteaux d’une généreuse cuillerée de crème fouettée.
• Garnissez d’autres tranches de pêche et de meringue.

Préparation

• Parez les artichauts et jetez toute feuille présentant des décolorations.
• Dans une casserole de moyennes dimensions, portez l’eau à ébullition à feu élevé. Extrayez le jus des deux moitiés de citron dans l’eau, ajoutez les écorces, et terminez par le sel et l’huile d’olive.
• Ajoutez les artichauts et laissez mijoter à feu bas jusqu’à ce qu’ils soient tendres, pendant 20 à 30 minutes (vous devriez pouvoir facilement percer les tiges des artichauts avec un couteau et détacher les feuilles). Égouttez et laissez refroidir.
• Détachez les feuilles et les réceptacles charnus (fonds) pour ne conserver que les tiges et les coeurs d’artichaut. Mettez les feuilles et les réceptacles au rebut.
• Coupez les tiges et les coeurs d’artichaut.
• Faites préchauffer votre four à 425 °F, en vous assurant que votre grille est au centre.
• Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre avec un fouet. Incorporez ensuite lentement l’huile d’olive jusqu’à incorporation complète. Ajoutez l’oignon rouge et la marjolaine. Terminez par le sel et le poivre. Goûtez au mélange et modifiez l’assaisonnement au besoin.
• Coupez chaque crevette en deux dans le sens de la longueur. Placez les crevettes sur une plaque à biscuits. Badigeonnez-les d’huile d’olive.
• Faites rôtir les crevettes au four jusqu’à ce qu’elles soient roses, de 1½ à 3 minutes.
• Placez les crevettes dans un grand bol.
• Ajoutez le féta, les artichauts, le fenouil et le mesclun, puis terminez par la vinaigrette.
• Remuez bien et servez.

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer pendant 1 heure. Servez avec des croustilles ou des craquelins.

Préparation

• Placez tous les ingrédients dans le récipient de votre mélangeur Osterizer^MD.
• Mettez le couvercle en place et mélangez en mode de liquéfaction / broyage de la glace (« LIQUEFY (ICE CRUSH) ») jusqu’à consistance lisse.
• Tout comme quand vous étiez enfant, vous pouvez facilement créer des laits frappés délicieux avec votre mélangeur Oster^MD.
• Il vous faut simplement du lait, de la crème glacée et de la poudre de malt.
• Pour créer des saveurs traditionnelles, ajoutez de la poudre de cacao ou de l’extrait de vanille.

Préparation

• Réglez votre poêle électrique Oster^MD à chaleur moyenne et ajoutez-y le beurre.
• Lorsque le beurre commence à grésiller, ajoutez les pommes de terre, l’oignon et le jambon. Faites revenir jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement chaudes.
• Ajoutez les oeufs et remuez pendant 1 minute.
• Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce que les oeufs commencent à saisir.
• Réduisez la chaleur au réglage bas et mettez le couvercle en place. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oeufs soient complètement cuits.
• Saupoudrez de fromage et servez.

Préparation

• Pochez les poitrines de poulet dans le jus ou le cidre de pommes.
• Une fois le poulet cuit, retirez-le du liquide et coupez-le en petits cubes.
• Faites griller le pain dans votre grille-pain Oster^MD.
• Placez le poulet, le céleri, les noix, les raisins et la mayonnaise dans un bol et remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
• Placez de la laitue sur les tranches de pain, et terminez par la salade de poulet.
• Garnissez de tranches de pomme, au goût.

Préparation

Salade de pommes de terre :

• Rincez vos pommes de terre et classez-les par dimensions – petites, moyennes et grosses –, en plaçant les plus petites sur le dessus.
• Dans une grande casserole, recouvrez les pommes de terre d’eau froide.
• Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient entièrement cuites.
• Égouttez les pommes de terre, laissez-les légèrement refroidir puis coupez-les en tranches.

Crabe :

• Vérifiez la chair de crabe pour vous assurer qu’elle ne contient aucun morceau de carapace. Réservez.

Crème fraîche :

• Assaisonnez la crème fraîche de sel, de poivre, de poivre de Cayenne et de jus de citron, au goût.
• Ajoutez le raifort, la ciboulette, l’échalote et le persil.
• Mélangez bien et ajoutez la chair de crabe en remuant doucement.

Garniture :

• Nettoyez bien les herbes et la laitue en vous assurant de mettre les morceaux gâtés ou décolorés au rebut.

Service :

• Mélangez doucement mais uniformément les pommes de terre encore chaudes, la crème fraîche assaisonnée, la chair de crabe et le cresson.
• Placez le mélange au centre d’assiettes de 12 pouces.
• Décorez le pourtour des assiettes de feuilles de laitue rouge.
• Garnissez de germes d’oignon et de fleurs d’ail.

Préparation

• Placez les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD Core.
• Mettez le couvercle en place. Appuyez sur le bouton de puissance « POWER » puis sur le bouton pour boissons glacées « FROZEN DRINK ». Activez le mélangeage en appuyant sur le bouton « START/STOP ».
• Versez dans des verres à pied.
• Garnissez de tranches d’orange et de parapluies en papier, au goût.

Préparation

• Dans votre mélangeur Oster^MD, combinez l’ananas, le lait de noix de coco, le jus de lime et les kiwis. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
• Mettez le mélange au congélateur pendant 1 heure.
• Versez ce mélange dans 8 verres, en parts égales (environ ¼ tasse par verre).
• Couronnez le mélange dans chaque verre d’une boule de sorbet.
• Remplissez chaque verre de la boisson gazeuse au gingembre.
• Garnissez de tranches de kiwi et servez immédiatement.

Préparation

• Faites les gaufres au moyen de votre machine à gaufres Oster^MD. Vous aurez besoin de 2 gaufres pour chaque dessert.
• Placez 2 gaufres refroidies dans chaque bol.
• Ajoutez 2 ou 3 boules de crème glacée.
• Terminez par la crème fouettée et le sirop.
• Garnissez de fruits.

Préparation

• Hachez les pommes de terre et l’oignon brièvement dans votre robot culinaire Oster^MD puis transférez dans un bol à mélanger.
• Ajoutez les oeufs et le bicarbonate de soude.
• Ajoutez la farine, une petite quantité à la fois, pour bien lier le mélange.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Faites chauffer l’huile dans votre poêle électrique Oster^MD.
• Versez le mélange dans la poêle, en portions de 1 cuillère à soupe, pour former de petites galettes rondes.
• Lorsque les galettes commencent à brunir sur le pourtour, retournez-les.
• Faites au moins 12 galettes. Cette recette donne 20 galettes.

Crème au brandy :

• Faites revenir les échalotes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles se mettent à se caraméliser.
• Déglacez la poêle avec le brandy et laissez flamber.
• Ajoutez la crème.
• Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Vinaigrette à la mangue :

• Cette recette donne beaucoup plus que les quatre portions requises pour cette recette.
• Mélangez les 5 premiers ingrédients, sans émulsifier.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Service :

• Réglez votre four de comptoir Oster^MD à 350 °F ou au mode « grilloir – chaleur basse » et faites chauffer vos galettes de pommes de terre.
• Entre-temps, versez la crème de brandy dans une casserole et ajoutez la chair de crabe.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Remuez pour bien enrober la chair de crabe.
• Placez les cubes de mangue sur des assiettes, à la position « 10 heures », et garnissez de quelques filets de vinaigrette.
• Mélangez les petits légumes-feuilles et un peu de vinaigrette.
• Placez les légumes-feuilles sur les assiettes, à la position « 2 heures ».
• Placez une galette de pommes de terre sur chaque assiette, à gauche sous les mangues, couronnée d’une boule de mélange à la crème et à la chair de crabe.
• Placez une deuxième galette à la verticale à côté du mélange à la chair de crabe, et répétez pour chaque assiette.

Préparation

• Placez le riz, l’eau, les bâtonnets de cannelle et la cannelle moulue dans le récipient de votre cuiseur à riz Oster^MD.
• Faites cuire jusqu’à absorption complète de l’eau.
• Dans une tasse à mesurer de 2 tasses ou dans un bol de format moyen, ajoutez 1 tasse de crème, le sucre et l’oeuf. Battez bien avec un fouet ou une fourchette.
• Ajoutez un peu de riz chaud au mélange à la crème pour la tempérer, puis versez le mélange dans votre cuiseur à riz Oster^MD.
• Ajoutez les raisins secs et brassez bien. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
• Brassez à nouveau et versez dans un grand bol de service.
• Retirez les bâtonnets de cannelle. Laissez le mélange refroidir à la température de la pièce.
• Pour un pouding au riz plus crémeux, ajoutez plus de crème une fois le mélange refroidi et brassez bien.
• Servez immédiatement ou réfrigérez.

Préparation

• Hachez les pacanes dans votre robot culinaire Oster^MD et placez-les sur une grande assiette.
• Rincez la truite et séchez-la avec des essuie-tout.
• Trempez la truite dans les oeufs, puis enrobez de farine.
• Trempez la truite à nouveau dans les oeufs, puis enrobez des pacanes broyées en appuyant fermement de chaque côté.
• Assaisonnez la truite de sel et de poivre, et réservez.
• Placez l’avocat, la papaye, l’oignon vert et la coriandre dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD.
• Hachez par impulsions à quelques reprises, jusqu’à ce que le mélange soit grossièrement haché.
• Ajoutez de l’huile et hachez par impulsion une autre fois.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle électrique ou une grande casserole, à feu moyen.
• Placez la truite dans la poêle ou la casserole et faites cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté.
• Placez la truite sur une assiette de service et garnissez de la salsa à l’avocat.

Préparation

• tilisez un couteau pointu pour faire de petites perforations dans l’agneau.
• Insérez une gousse d’ail dans chaque trou.
• Vous pouvez utiliser autant d’ail que vous voulez.
• Placez le gigot d’agneau dans un plat de cuisson profond.
• Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade avec un fouet et versez sur l’agneau.
• Recouvrez et réfrigérez pendant la nuit et jusqu’à 2 jours (pour une saveur marinée optimale), en tournant l’agneau de temps à autre.

Directives pour la grillade :

• Faites cuire sur le gril à chaleur moyenne-basse pendant environ 10 minutes par pouce d’épaisseur, ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
• Le gigot d’agneau est meilleur lorsqu’il est servi mi-saignant.

Préparation

• Combinez les ingrédients de la garniture et réfrigérez pendant 30 à 60 minutes.
• Placez environ 1 c. à thé de garniture sur chaque pâte à pâtés impériaux.
• Badigeonnez le pourtour de chaque pâte d’eau et scellez fermement.
• Faites cuire les dumplings à la vapeur pendant 15 minutes.

Trempette :

• Combinez tous les ingrédients.
• Servez avec les dumplings chinois.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 375 °F.
• Graissez le fond et les côtés d’un moule de 2 pintes avec du beurre.
• Battez légèrement les oeufs dans un bol.
• Ajoutez le cacao et le sucre. Mélangez avec votre batteur à main Oster^MD jusqu’à incorporation complète.
• Versez la crème, le lait et le mélange d’oeufs dans un bain-marie et faites chauffer à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
• Ajoutez le sel, les épices, le sucre et le brandy.
• Poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu’à ce que le liquide épaississe.
• Coupez les croissants en cubes.
• Tranchez les bananes et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient molles.
• Ajoutez le mélange au chocolat et brassez bien.
• Versez le tout dans le moule et faites cuire au four, dans un bain-marie, pendant environ 30 minutes.
• Laissez refroidir pendant 15 minutes.

Crème anglaise :

• Dans une casserole à fond épais, faites bouillir le lait et les graines de vanille. Réservez.
• Dans un bol, combinez les jaunes d’oeuf et le sucre.
• Ajoutez lentement un peu du mélange de lait et de vanille pour tempérer les oeufs.
• Versez le mélange d’oeufs dans le mélange de lait. Remuez constamment à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

Service :

• Utilisez une cuillère pour transférer le pouding dans des bols à dessert.
• Nappez le pouding de crème anglaise. (Vous pourriez aussi préférer une sauce au chocolat ou de la crème fouettée.)
• Saupoudrez de sucre à glacer.

Préparation

• Placez le persil et l’huile dans le récipient de votre robot culinaire ou mélangeur Oster^MD et hachez jusqu’à consistance lisse.
• Versez le mélange dans une bouteille souple pour garnir.
• Dans une grande poêle, portez 2 pouces d’eau (mélangée avec le vinaigre) à ébullition.
• Ouvrez 1 oeuf et transférez-le dans un verre.
• Réduisez le feu pour maintenir le mijotage de l’eau et transférez-y l’oeuf rapidement.
• Ajoutez rapidement les 3 autres œufs en procédant de la même façon. Faites cuire chaque oeuf pendant 4 à 5 minutes. Le blanc devrait être ferme, mais le jaune devrait être liquide.
• Retirez les oeufs de la poêle avec une cuillère percée et laissez-les s’égoutter sur des essuie-tout.
• Faites griller les muffins anglais dans votre grille-pain Oster^MD jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Sauce hollandaise :

• Placez les jaunes d’oeuf, l’eau et le jus de citron dans le récipient de votre mélangeur. Mélangez pendant 1 minute.
• Alors que votre mélangeur fonctionne toujours, versez le beurre fondu par l’orifice dans le couvercle du récipient à mélanger.
• Assaisonnez de sel et de poivre, et gardez au chaud.

Service :

• Placez 1 tranche de bacon de dos, 1 oeuf poché et 1 pince de crabe sur chaque moitié de muffin anglais.
• Nappez le tout de sauce hollandaise chaude.
• Garnissez de l’huile au persil et servez avec les asperges cuites à la vapeur.

Préparation

Soufflé de veau :

• Parez les filets de veau en coupant les morceaux de gras et les tendons.
• Réservez les parures.
• Coupez chaque filet de veau paré en 3 morceaux de 1 pouce.
• Nettoyez les parures réservées et coupez tout morceau de gras, tendon ou cartilage.
• Hachez les parures de veau dans votre robot culinaire Oster^MD.
• Ajoutez l’oeuf, la glace, la purée d’épinards, le sel et le poivre.
• Hachez le mélange jusqu’à ce qu’il présente la texture d’une mousse.
• Retirez le mélange du récipient et réfrigérez pendant 1 heure.
• Dans une poêle à fond épais, faites revenir les morceaux de veau des deux côtés dans l’huile de colza, à feu élevé.
• Retirez les morceaux de veau de la poêle.
• Avec un couteau, étendez la mousse de veau et d’épinards sur les morceaux de viande. Nappez ensuite chaque morceau d’une tranche de truffe, et enroulez de gras de coiffe.
• Placez les soufflés de veau dans un fumoir de cuisinière ou autre incluant les copeaux de bois de votre choix.
• Couvrez et laissez fumer pendant 20 minutes.

Glaçage au merlot :

• Dans une casserole à fond épais, combinez le merlot, la feuille de laurier, le thym et l’ail.
• Faites cuire jusqu’à réduction d’environ 75 %. Ajoutez ensuite la gelée de poulet.
• Filtrez le mélange dans une passoire et gardez au chaud.

Jus de persil :

• Blanchissez le persil italien.
• Combinez avec le jus de citron, l’ail, le bouillon de poulet et l’huile d’olive dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD et mélangez pendant 2 minutes.
• Retirez du mélangeur et réservez.

Shiitakes grillés :

• Dans un bol, combinez les champignons, l’échalote, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Laissez mariner pendant 5 minutes.
• Grillez juste avant le service.

Salade de légumes :

• Combinez tous les ingrédients dans un bol et modifiez l’assaisonnement au besoin.

Service :

• Placez 3 soufflés de veau sur chaque assiette. Nappez de filets de glaçage au merlot et de filets de jus de persil.
• Placez des shiitakes grillés tout autour.
• Terminez par la salade de légumes.
• Garnissez de bouquets de fenouil frits. Servez immédiatement.

Préparation

• Mesurez les ingrédients liquides et versez-les dans le récipient de votre machine à pain.
• Mesurez les ingrédients secs (sauf la levure) puis ajoutez-les au mélange dans le récipient.
• Utilisez vos doigts pour former un puits (trou) au centre de la farine ; mettez-y la levure. La levure ne doit JAMAIS entrer en contact avec des liquides lorsque vous ajoutez les ingrédients. Mesurez la levure et placez-la soigneusement au centre du puits.
• Insérez le récipient de façon appropriée dans votre machine à pain et fermez le couvercle.
• Appuyez sur le bouton « Select » pour choisir le réglage « Blé entier ».
• Appuyez sur le bouton « Crust Color » pour choisir une croûte claire, dorée ou foncée.
• Appuyez sur le bouton « Start/Stop » et le tour est joué.

Préparation

• Alignez les fruits sur les brochettes.
• Combinez les 3 premiers ingrédients et badigeonnez les fruits.
• Faites griller jusqu’à cuisson complète et servez immédiatement avec de la crème glacée ou du yogourt glacé.

Préparation

• Faites dégeler 2 feuilles à pâte feuilletée.
• Dépliez et placez 1 feuille dans chaque moule.
• Coupez la croûte blanche sur le dessus des deux bries.
• Placez 1 brie au centre de chaque pâte feuilletée.
• Pincez les bords des pâtes pour former une croûte tout autour des bries.

Brie salé :

• Combinez tous les ingrédients dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD et faites-le fonctionner jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. (Faites attention de ne pas réduire les ingrédients en purée.)
• Étendez la garniture sur un des bries.

Brie sucré :

• Combinez tous les ingrédients dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD et faites-le fonctionner jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. (Faites attention de ne pas réduire les ingrédients en purée.)
• Étendez la garniture sur l’autre brie.

Cuisson :

• Faites cuire dans votre four de comptoir Oster^MD à 400 °F pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient bien dorées.
• Servez immédiatement.
• Servez avec une variété de craquelins, de pains et de fruits.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 450 °F.
• Placez le poulet, peau vers le bas, dans une poêle très chaude et faites rôtir au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à cuisson complète.

Salade de tomates et de roquette :

• Coupez les « pétales » extérieurs des tomates (les coeurs et les pépins peuvent être conservés pour préparer une sauce aux tomates.)
• Utilisez ¼ tasse d’huile d’olive pour graisser légèrement une plaque à biscuits. Saupoudrez ensuite la plaque de thym, de sel et de poivre.
• Placez les pétales de tomates sur la plaque et faites cuire au four à 200 °F pendant 2 ou 3 heures, ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement séchées.
• Mélangez le vinaigre balsamique et ½ tasse d’huile d’olive avec un fouet. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.

Service :

• Une fois que le poulet est cuit, ajoutez le basilic et les échalotes au vinaigre et à l’huile.
• Parez la roquette et les tomates séchées au four de la vinaigrette, et placez au centre d’une assiette.
• Placez les morceaux de poulet par-dessus.

Préparation

• Dans une casserole, faites mijoter la sauce de soja, la cassonade et l’huile de sésame jusqu’à dissolution complète du sucre et épaississement de la sauce (la sauce doit avoir la texture d’un sirop).
• Appliquez l’enduit à cuisson antiadhésif sur le panier de votre cuit-vapeur.
• Remplissez le bol à riz de 2½ tasses d’eau. Fermez le couvercle et tournez le bouton au cycle de cuisson.
• Lorsque l’eau bout, placez le poisson dans le panier et badigeonnez de sauce.
• Badigeonnez la cavité centrale de sauce et insérez-y l’ail, le gingembre et la ciboule.
• Fermez le couvercle, tournez le bouton au cycle de cuisson et faites cuire pendant environ 20 minutes.
• Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et ferme au toucher.
• Garnissez de coriandre.

Préparation

• Pelez les poires et enlevez les coeurs, mais conservez les pédoncules.
• Placez les poires dans une casserole juste assez grande pour les accueillir à la verticale.
• Ajouter le jus de citron, le sucre, le miel, le vin, la vanille, les clous de girofle, les grains de poivre et le thym.
• Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu bas pendant environ 30 minutes.
• Sortez les poires de la casserole et placez-les à la verticale sur une assiette ou un plat de service.
• Filtrez la sauce dans un tamis et versez à nouveau dans la casserole. Ajoutez les framboises et faites cuire à feu élevé jusqu’à ébullition, environ 2 minutes.
• Versez immédiatement la sauce et les framboises sur les poires, et laissez refroidir à la température de la pièce avant de servir.
• Badigeonnez fréquemment les poires de la sauce au vin alors qu’elles refroidissent.
• Servez avec de la crème glacée à la vanille si désiré.

Préparation

• Nettoyez les patates douces et faites-les cuire à l’étuvée pendant 15 minutes. Ensuite, parez-les et coupez-les en languettes.
• Versez 7 tasses d’huile dans votre friteuse Oster^MD. Faites préchauffer votre friteuse à 350 °F.
• Faites ensuite frire les patates pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Placez les frites sur des essuie-tout pour absorber l’huile. Assaisonnez de sel, de cassonade et(ou) de muscade.

Préparation

• Placez le gingembre frais dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD et émincez.
• l’oignon frais dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD et hachez finement.
• Mélangez 4 cuillères à soupe de sauce de soja, ¼ tasse (moins 2 cuillères à thé) de gingembre, le vinaigre et le miel dans un petit bol.
• Combinez le saumon, l’oignon, l’oeuf, l’ail, les flocons de chili, les ciboules et le sel dans un bol de format moyen. Mélangez avec 2 cuillères à soupe de sauce de soja et 2 cuillères à thé de gingembre.
• Étalez plusieurs pâtes à raviolis chinois sur votre surface de travail. Badigeonnez légèrement les bords d’eau.
• Placez 1 cuillère à thé comble du mélange de saumon au centre de chaque pâte. Pliez les pâtes en diagonale et appuyez fermement sur les bords pour bien sceller.
• Placez les raviolis chinois sur du papier ciré. Répétez avec le reste des pâtes et de la garniture.
• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 250 °F.
• Dans une grande poêle, à feu moyen, faites chauffer ½ cuillère à thé d’huile. Ajoutez-y le quart des raviolis chinois.
• Faites frire les raviolis chinois jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la garniture soit complètement cuite, environ 3 minutes par côté.
• Placez les raviolis dans une lèchefrite et gardez au chaud dans votre four de comptoir Oster^MD
• Faites frire les autres raviolis chinois, en utilisant chaque fois ½ cuillère à thé d’huile.
• Servez avec la sauce de soja au gingembre et au miel.

Préparation

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à chaleur maximale.
• Combinez le marsala, l’huile d’olive, le sel, les flocons de piment et le thym dans un grand bol. Ajoutez les légumes et laissez mariner pendant 15 minutes.
• Retirez les légumes de la marinade et étalez-les uniformément sur une lèchefrite. Faites rôtir les légumes dans votre four de comptoir Oster^MD pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Sortez les légumes de votre four de comptoir Oster^MD et placez sur une assiette ou un plat de service. Garnissez le pourtour d’olives, et saupoudrez de thym frais si désiré.
• *La plupart des jeunes artichauts n’ont pas développé de duvet ou de feuilles fibreuses au centre. Il suffit donc d’enlever les feuilles plus coriaces à l’extérieur pour obtenir des artichauts entièrement

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 450 °F.
• Versez l’eau dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD, avec la lame en acier. Ajoutez la levure et le miel.
• Laissez reposer pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface, pour vous assurer que la levure est active.
• Ajoutez l’huile d’olive et 2½ tasses de farine.
• Mélangez par impulsions jusqu’à incorporation complète des ingrédients.
• Tournez le bouton « ON » et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, pendant environ 5 minutes. Si la pâte colle toujours aux parois du récipient, ajoutez un tout petit peu plus de farine.
• Laissez la pâte reposer sous un linge humide pendant 10 à 30 minutes.
• Étendez la pâte et travaillez-la à la main jusqu’à ce qu’elle soit assez grande pour votre plaque à pizza.
• Garnissez de vos ingrédients préférés et terminez par quelques filets d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes.
• Utilisez votre four de comptoir Oster^MD pour rôtir vos poivrons ou votre ail.

Poivrons :

• Réglez votre four à 450 °F et tournez fréquemment les poivrons pour qu’ils rôtissent sur tous les côtés.
• Placez ensuite les poivrons sous une pellicule moulante pour faciliter le retrait de la peau.
• Retirez la peau et tranchez.

Ail :

• Réglez votre four à 400 °F et faites rôtir pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre.

Préparation

Saumon :

• Placez tous les ingrédients de la marinade dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD ou servez-vous de votre mélangeur plongeant Oster^MD pour mélanger les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
• Immergez le saumon dans la marinade et réfrigérez pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez la salsa.

Salsa :

• Mélangez tous les ingrédients et réfrigérez pendant 1 heure.

Service :

• Faites préchauffer votre gril d’intérieur Oster^MD à chaleur maximale.
• Retirez le saumon de la marinade et essuyez-le avec des essuie-tout. Placez le saumon sur votre gril et faites-le cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair s’émiette facilement avec une fourchette.
• Placez le saumon sur une assiette et nappez de salsa.

Préparation

• Faites réchauffer votre machine à gaufres Oster^MD.
• Placez tous les ingrédients, à l’exception des blancs d’oeuf, dans un grand bol à mélanger. Mélangez à basse vitesse avec un batteur à main jusqu’à ce que les ingrédients soient humidifiés.
• Mélangez ensuite à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse.
• Incorporez doucement les blancs d’oeuf avec une cuillère ou une spatule.
• Versez ½ tasse (125 ml) du mélange sur les plaques de votre machine à gaufres. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la machine ne produise plus aucune vapeur, environ 3 à 5 minutes. Répétez.
• Servez chaud avec vos garnitures préférées.

Variations:

Gaufres aux pacanes ou aux noix de macadam :

• Saupoudrez les plaques de votre machine à gaufres de 1 cuillère à soupe de pacanes ou de noix de macadam hachées finement. Versez ½ tasse du mélange par-dessus les noix et fermez le couvercle. Faites cuire tel qu’indiqué ci-dessus.

Gaufres au bacon :

• Faites cuire des tranches de bacon et coupez-les en deux. Versez ½ tasse du mélange sur les plaques de votre machine à gaufres. Placez 1 tranche de bacon sur chaque section et fermez le couvercle. Faites cuire tel qu’indiqué ci-dessus.

Gaufres au fromage :

• Incorporez 1½ tasse de fromage cheddar râpé au mélange. Faites cuire tel qu’indiqué ci-dessus. Servez avec une garniture sucrée ou salée.

Gaufres aux bleuets :

• Incorporez 2 tasses de bleuets frais au mélange. Versez ¾ tasse de mélange sur les plaques de votre machine à gaufres. Faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.

Gaufres aux pépites de chocolat :

• Incorporez 1 tasse de pépites de chocolat au mélange. Faites cuire tel qu’indiqué ci-dessus.

Préparation

• Versez le nectar dans votre bouteille de sport My Blend^MC. Ajoutez les mangues, les fraises et le yogourt. Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau. Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Faites préchauffer le grilloir de votre four ou allumez votre gril d’intérieur Oster^MD.
• Nettoyez soigneusement les truites sous l’eau froide du robinet.
• Essuyez avec des essuie-tout.
• Avec un pinceau, enduisez légèrement l’intérieur des truites de graisse de bacon.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Placez deux feuilles de basilic dans la cavité de chaque truite.
• Avec un pinceau, enduisez légèrement l’extérieur des truites de graisse de bacon. (Réservez au moins la moitié de la graisse de bacon.)
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Enveloppez chaque truite d’une tranche de bacon et attachez avec un cure-dent.
• Réfrigérez jusqu’au moment de la cuisson.

Sauce aux oignons verts :

• Combinez les jaunes d’oeuf, le sel, le vinaigre, le jus de citron et la moutarde sèche dans un grand bol, et fouettez vigoureusement jusqu’à consistance lisse.
• Pendant que vous fouettez, ajoutez lentement de minces filets d’huile d’arachides jusqu’à incorporation complète. (Faites attention de ne pas ajouter l’huile trop vite et de ne pas fouetter trop lentement, sinon les éléments de votre sauce pourraient se séparer.)
• Incorporez les oignons et assaisonnez, au goût.
• Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau.

Service :

• Juste avant la cuisson, enduisez les truites du reste de graisse de bacon avec un pinceau.
• Faites cuire sous le grilloir de votre four ou dans votre gril d’intérieur, à chaleur moyenne, pendant environ 4 minutes. Retournez les truites et faites-les cuire de l’autre côté.
• Vérifiez les truites après 7 ou 8 minutes de cuisson. Faites attention de ne pas les faire trop cuire.
• Une fois que les truites sont prêtes, nappez-les de sauce aux oignons verts et servez.

Préparation

Poulet :

• Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
• Faites chauffer l’huile dans votre poêle électrique Oster^MD et grillez le poulet à chaleur moyenne-élevée pendant environ 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.

Escabèche :

• Placez l’huile, l’oignon, les poivrons rouges, les câpres, les olives et les tomates dans un grand plat en verre.
• Placez le vinaigre, la pâte de tomates, le ketchup, l’ail, la poudre de chili et le sel dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD et réduisez ce mélange en purée. Ajoutez la purée au poulet et mélangez bien.
• Couvrez le plat de papier d’aluminium et d’une pellicule moulante bien serrée. Réfrigérez jusqu’au lendemain.
• Mélangez le poulet et le mélange.

Foufou :

• Pour peler les plantains, coupez les extrémités et faites trois incisions dans la peau, dans le sens de la longueur. Faites tremper les plantains dans votre évier, dans de l’eau chaude, pendant environ 10 minutes. Les pelures devraient ensuite s’enlever facilement.
• Dans une poêle, faites cuire le bacon à feu moyen pendant environ 5 minutes.
• Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirez du feu et laissez refroidir.
• Entre-temps, remplissez une casserole d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les plantains et réduisez le feu, en laissant mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les plantains soient tendres.
• Séchez les plantains et transférez-les dans un bol. Écrasez les plantains avec un pilon à pommes de terre.
• Incorporez le mélange de bacon et d’oignon.
• Gardez chaud.

Croustilles de plantain :

• Faites chauffer l’huile de votre friteuse Oster^MD à 350 °F.
• Ajoutez les plantains en petites quantités pour ne pas refroidir l’huile.
• Faites frire pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce que les plantains soient dorés.
• Placez les croustilles sur des essuie-tout pour absorber l’huile. Assaisonnez de sel et de poudre d’ail.

Service :

• Attendez que l’escabèche de poulet soit à la température de la pièce.
• Servez avec le foufou et les croustilles de plantain.

Préparation

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 375 °F.
• Enlevez la peau de la poitrine de dinde, le cas échéant. Coupez les os au-dessous de la poitrine de dinde pour lui permettre d’être bien à plat dans la lèchefrite.
• Placez la dinde dans une lèchefrite. Badigeonnez d’huile et faites rôtir, sans couvrir, pendant 30 minutes.
• Placez les noix, la chapelure, le zeste d’orange et la muscade dans un bol et mélangez bien.
• Sortez la dinde du four et badigeonnez-la de la sauce aux canneberges en gelée. Saupoudrez le dessus uniformément du mélange de noix.
• Faites à nouveau cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que votre thermomètre à viande affiche 170 °F. Sortez la dinde du four.
• Laissez la dinde reposer pendant 15 minutes avant de la couper.
• Garnissez de sauce aux canneberges entières et de fruits frais, par exemple carambole.

Préparation

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 400 °F.
• Dans un bol, mélangez la farine d’amandes, le sucre à glacer et la farine. Dans un autre bol, battez les blancs d’oeuf avec votre batteur à main Oster^MD jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
• Incorporez le beurre fondu et l’extrait d’amande aux ingrédients secs. Incorporez ensuite les blancs d’œuf au mélange.
• Versez le mélange uniformément dans les moules et faites cuire pendant 7 à 10 minutes (plus longtemps si les moules sont profonds), jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Baies :

• Mélangez le sucre et les baies et laissez reposer pendant environ 20 minutes.

Service :

• Placez un financier chaud sur chaque assiette et servez avec les baies.

Préparation

• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé.
• Placez le pain dans la poêle et craquez un oeuf au centre de chaque tranche.
• Faites cuire jusqu’à ce que le dessous du pain soit doré et que les blancs d’oeuf soient cuits.
• Retournez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les jaunes d’oeuf soient de la consistance désirée.

Préparation

• Dans le récipient de votre mélangeur, placez les ingrédients dans l’ordre indiqué.
• Mettez le couvercle en place et placez le récipient sur la base. Appuyez sur « POWER », sur « SMOOTHIE » puis sur « START/STOP ».
• Versez dans de grands verres et dégustez.

Préparation

• Placez l’huile d’olive et le beurre dans le récipient de votre cuiseur à riz Oster^MD. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajoutez le bouillon de légumes et les pommes de terre. Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Ajoutez la crème et le xérès. Mélangez bien.
• Incorporez les crevettes et faites mijoter jusqu’à ce qu’elles soient cuites et opaques, environ 8 à 10 minutes.
• Garnissez de persil frais si vous le désirez.

Préparation

• Placez le poulet entre deux pellicules moulantes et frappez-le avec un maillet jusqu’à ce qu’il ne mesure plus que ¼ pouce d’épaisseur.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé.
• Ajoutez les ciboules et faites cuire pendant 2 minutes en brassant de temps en temps.
• Ajoutez les poitrines de poulet et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien doré de chaque côté.
• Réduisez le feu à chaleur moyenne, couvrez et continuez la cuisson jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et soit complètement cuit.
• Placez le poulet sur une assiette, recouvrez de papier d’aluminium et réservez.
• Versez le vin et déglacez la poêle à feu élevé.
• Laissez le vin mijoter tout en grattant le fond de la poêle, jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.
• Incorporez la moutarde de Dijon en brassant avec un fouet, et poursuivez le mijotage pendant 2 minutes de plus.
• Baissez le feu à chaleur basse et ajoutez la crème. Faites chauffer jusqu’au point d’ébullition, mais sans faire bouillir.
• Assaisonnez de sel et de poivre, et modifiez l’assaisonnement au goût.
• Placez le poulet dans la sauce en vous assurant que chaque demi-poitrine est enrobée.
• Servez sur du riz pilaf et garnissez de filets de sauce.

Préparation

• Combinez l’oeuf, le lait et le sucre dans un bol. Tapissez la lèchefrite de votre four de comptoir Oster^MD de papier d’aluminium.
• Trempez 2 tranches de pain dans le mélange aux oeufs, en vous assurant de mouiller les deux côtés. Placez les tranches dans la lèchefrite.
• Placez 2 cuillères à thé de fromage à la crème et ¼ cuillère à thé de sucre à la cannelle sur chaque tranche.
• Trempez les 2 dernières tranches de pain dans le mélange aux oeufs, en vous assurant de mouiller les deux côtés. Placez par-dessus les 2 tranches dans la lèchefrite.
• Appuyez légèrement sur les coins du pain pour sceller.
• Placez la lèchefrite dans votre four de comptoir Oster^MD et faites cuire à 350 °F pendant 15 à 20 minutes.
• Servez chaud, avec du sirop d’érable ou une autre garniture.

Préparation

• Réglez votre four de comptoir numérique à convection Oster^MD au mode de cuisson par convection. Réglez la température à 350 °F. Graissez un moule carré de 8x8 pouces.
• Faites revenir les oignons dans l’huile pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez les asperges, les poireaux et les champignons, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons commencent à brunir. Réservez.
• Fouettez les oeufs, la crème, le lait, le sel et le poivre dans un bol de format moyen. Mélangez les fromages, les tomates séchées et les herbes dans un autre bol de format moyen. Placez la moitié des morceaux de pain dans une lèchefrite.
• Étendez la moitié du mélange d’asperges et la moitié du mélange de fromages sur le pain. Versez ensuite la moitié du mélange d’oeufs.
• Répétez avec le reste du pain, le reste du mélange d’asperges, le reste du mélange de fromages et le reste du mélange d’oeufs.
• Laissez reposer pendant 20 minutes, en appuyant avec une spatule pour submerger les morceaux de pain.
• Faites cuire jusqu’à ce que le pouding soit doré et gonflé et que la crème anglaise ait pris, environ 30 à 40 minutes.
• Laissez refroidir pendant 10 minutes.

Préparation

• Combinez les ingrédients pour préparer une concoction délicieuse et rafraîchissante.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 350 °F. Graissez un moule ou une assiette à tarte de 11 ou 9 pouces.
• Mélangez les 3 premiers ingrédients dans un petit bol avec une fourchette.
• Dans un grand bol, placez le lait, la vanille, les oeufs, le cacao, la liqueur au chocolat, le sucre et le mélange de farine. Mélangez avec votre mélangeur plongeant Oster^MD en grattant les bords du bol si nécessaire.
• Ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu’à consistance lisse. Incorporez les amandes et les copeaux de chocolat avec une cuillère.
• Versez le mélange dans le moule préparé.
• Faites cuire pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent reste propre après avoir été inséré au centre. Une mince croûte apparaîtra sur la tarte pendant la cuisson. Laissez refroidir. Réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit temps de servir.
• Fouettez la crème juste avant de servir. Versez-la dans un bol et fouettez avec votre mélangeur plongeant Oster^MD jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Nappez la tarte de crème et de baies. Servez immédiatement.

Préparation

• Placez l’ail dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD et hachez finement. Ajoutez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et mélangez par une ou deux impulsions.
• Transférez le mélange dans un bol.
• Remettez le récipient de votre robot culinaire en place et, sans le nettoyer, ajoutez les poivrons et le zucchini. Mélangez par impulsions jusqu’à ce que les légumes soient grossièrement hachés.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe du mélange d’huile aux légumes et procédez à une seule impulsion. Versez le mélange dans un petit bol ou un ramequin. Laissez le mélange reposer pendant 1 heure.
• Faites mariner le boeuf dans le reste du mélange d’huile pendant 1 heure, au réfrigérateur.
• Faites ensuite griller le boeuf au degré de cuisson désiré. Tranchez la bavette en languettes très minces et placez sur un plat de service.
• Placez le ramequin au centre du plat et servez.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Graissez un moule à pain de 9x5x3 pouces.
• Tamisez la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol. Réservez.
• Hachez les noix. Ajoutez les ingrédients secs.
• Placez les oeufs, l’huile, le sucre et l’extrait de vanille dans le récipient de votre mélangeur Osterizer^MD. Couvrez et mélangez jusqu’à consistance lisse. Arrêtez le mélangeur, ajoutez les carottes, couvrez et mélangez jusqu’à ce que les carottes soient finement hachées.
• Versez par-dessus les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
• Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent reste propre après avoir été inséré au centre.
• Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Transférez ensuite le gâteau sur une grille et laissez refroidir complètement.

Préparation

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 375 °F.
• Placez les tranches de tomates, les tranches de poireau, le fromage de chèvre, l’huile, le sel et le poivre sur les croûtes de pizza.
• Placez les pizzas sur la grille de votre four de comptoir Oster^MD et faites cuire pendant 15 minutes.

Préparation

• Dans un grand bol, combinez les tomates, l’ail, le concombre, l’oignon, les poivrons, le vinaigre, l’huile et le pain.
• Remplissez le récipient de votre robot culinaire Oster^MD (avec lame pour hacher) d’une partie des ingrédients (aux trois-quarts).
• Mélangez par impulsions jusqu’à ce que les ingrédients soient en purée mais présentent encore quelques gros morceaux. Versez dans un grand bol de service et répétez pour le reste des ingrédients.
• Assaisonnez de sel et de poivre, goûtez au potage et modifiez l’assaisonnement au besoin.
• Ajoutez de l’eau ou du jus de tomates pour éclaircir à la consistance désirée, au besoin.
• Réfrigérez le potage.
• Juste avant de servir, pelez et hachez l’avocat. Transférez dans un petit bol et ajoutez le jus de la lime et la coriandre.
• Goûtez au potage et modifiez l’assaisonnement au besoin. Versez dans des bols et garnissez du mélange aux avocats.

Préparation

Tarte au chocolat :

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 350 °F. Faites chauffer le café et le beurre, et versez sur le chocolat.
• Dans un bol, mélangez ¼ tasse de sucre et les jaunes d’oeuf avec votre batteur à main Oster^MD jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
• Dans un autre bol, battez ¼ tasse de sucre et les blancs d’oeuf pour former une meringue délicate.
• Combinez ces 3 mélanges avec la farine.
• Transférez dans un moule à gâteau de 9 pouces de largeur et de 2 pouces de profondeur.
• Faites cuire au four 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte commence à lever.
• Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir. Remettez-la ensuite au four et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’extérieur soit ferme (l’intérieur doit rester moelleux).

Crème anglaise :

• Dans une casserole à fond épais, faites bouillir le lait et les graines de vanille. Réservez.
• Dans un bol, combinez les jaunes d’oeuf et le sucre. Ajoutez un peu du mélange de lait pour tempérer les oeufs.
• Versez le mélange d’oeufs dans le lait. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Retirez du feu et laissez refroidir.

Sauce à la nougatine :

• Faites cuir le sucre dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’il caramélise (le mélange deviendra brun).
• Ajoutez les amandes et le café, et mélangez bien.
• Poursuivrez la cuisson à feu bas pendant 2 minutes.
• Versez sur une plaque en acier inoxydable ou un comptoir de marbre (vaporisé(e) d’enduit à cuisson antiadhésif) et étendez le mélange autant que possible.
• Laissez le nougat refroidir puis cassez-le en petits morceaux.
• Hachez le nougat finement dans votre robot culinaire Oster^MD.
• Tamisez la poudre, et réservez les gros morceaux pour garnir.
• Mélangez la poudre de nougatine et toute la crème anglaise (3 cuillères à soupe de nougatine pour chaque tasse de crème anglaise).
• Laissez infuser pendant au moins 1 heure.

Compote aux kumquats :

• Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et brunisse légèrement.
• Ajoutez lentement l’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
• Incorporez les kumquats au sirop. Laissez refroidir puis ajoutez la menthe.

Service :

• Faites chauffer la tarte au chocolat et servez. Versez environ 2 cuillères à soupe de sauce sur chaque morceau.
• Garnissez de crème fouettée, de gros morceaux de nougatine et d’une bonne cuillerée de compote aux kumquats.

Préparation

• Mesurez les ingrédients liquides et versez-les dans le récipient de votre machine à pain.
• Mesurez les ingrédients secs (sauf la levure) puis ajoutez-les au mélange dans le récipient.
• Utilisez vos doigts pour former un puits (trou) au centre de la farine ; mettez-y la levure. La levure ne doit JAMAIS entrer en contact avec des liquides lorsque vous ajoutez les ingrédients. Mesurez la levure et placez-la soigneusement au centre du puits.
• Insérez le récipient de façon appropriée dans votre machine à pain et fermez le couvercle.
• Appuyez sur le bouton « Select » pour choisir le réglage de base « Basic ».
• Appuyez sur le bouton « Crust Color » pour choisir une croûte claire, dorée ou foncée.
• Appuyez sur le bouton « Start/Stop » et le tour est joué.

Préparation

• Placez les ingrédients dans le récipient de votre mélangeur In2itive^MD dans l’ordre indiqué.
• Mettez le couvercle en place. Appuyez sur «POWER », sur « BATTER » puis sur « START/STOP ».
• Faites préchauffer votre poêle électrique Oster^MD et versez-y environ ¼ tasse du mélange. Lorsque le dessus commence à présenter des bulles, tournez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée. Répétez pour les autres crêpes.
• Servez chaud avec du beurre et du sirop.

Préparation

• Insérez le bâtonnet de cannelle, les anis étoilés et les clous de girofle dans un petit morceau de toile à fromage.
• Réservez la moitié des cerises. Placez l’autre moitié dans une grande casserole, et ajoutez le sachet de toile à fromage ainsi que le reste des ingrédients.
• Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes.
• Retirez du feu, laissez reposer pendant 5 minutes puis mettez le sachet de toile à fromage au rebut.
• Dans votre mélangeur Oster^MD, réduisez la sauce aux cerises en purée puis transférez à nouveau dans la casserole, en filtrant la purée avec un autre morceau de toile à fromage.
• Ajoutez les cerises réservées dans la casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Service :

• Versez la soupe dans des bols et garnissez de fromage blanc et de menthe. (Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la ricotta.
• Mélangez 4 cuillères à soupe de ricotta, 2 cuillères à soupe de zeste de citron et 1 cuillère à soupe de sucre.)

Préparation

• Faites bouillir de l’eau, ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Égouttez les pâtes, rincez-les à l’eau froide et laissez-les s’égoutter complètement.
• Dans votre friteuse Oster^MD, faites chauffer l’huile à 375 °F.
• Faites ensuite frire environ ½ tasse de pâtes à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Placez sur des essuie-tout pour absorber l’huile. Assaisonnez de sel.
• Servez immédiatement, ou laissez refroidir et rangez dans un contenant étanche à l’air.

Trempette :

• Combinez tous les ingrédients et servez.

Préparation

• Pelez les tomates et enlevez les pépins.
• Coupez ensuite les tomates en gros morceaux.
• Placez les tomates et le reste des ingrédients dans une casserole. Remuez bien.
• Faites chauffer à feu élevé et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
• Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.

Préparation

• Émincez les poivrons, les oignons et les tomates, à la main ou dans votre robot culinaire.
• Combinez tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
• Servez avec des fruits de mer, de la volaille, des croustilles au maïs ou des quesadillas.

Préparation

• Combinez tous les ingrédients dans le récipient de votre machine à pain Oster^MD.
• Choisissez le réglage de base « Basic ».
• Appuyez sur « Start/Stop ». Laissez les ingrédients se mélanger pendant 5 à 6 minutes, en grattant les parois du récipient avec une spatule en caoutchouc. Appuyez sur « Start/Stop » pour terminer le mélangeage.
• Appuyez sur « Bake ».
• Appuyez à nouveau sur « Start/Stop ». Lorsque l’unité émet un bip sonore et affiche « 0:00 », appuyez sur « Start/Stop ». Avec des gants de cuisine, retirez le récipient de la machine à pain. Versez la confiture dans des pots à couvercle.
• Réfrigérez. Donne environ 3 tasses.

Préparation

Gâteau à la polenta :

• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Tapissez un moule à gâteau carré de 9 pouces de papier parchemin et vaporisez d’un enduit à cuisson antiadhésif.
• Combinez la farine, la semoule de maïs et la poudre à pâte et réservez. Mélangez le beurre et le sucre avec votre batteur à main Oster^MD jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
• Ajoutez les oeufs, les jaunes d’oeuf et la vanille au beurre et au sucre en trois étapes, en grattant les parois du bol après chaque ajout.
• Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à incorporation complète.
• Ajoutez les bleuets et remuez doucement avec une cuillère.
• Versez le mélange dans le moule préparé.
• Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent reste propre après avoir été inséré au centre.

Crème brûlée au maïs :

• Placez la crème et l’épi de maïs dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen jusqu’au point d’ébullition, mais sans faire bouillir.
• Dans un bol en acier inoxydable, combinez les jaunes d’oeuf et le sucre.
• Mélangez bien jusqu’à consistance crémeuse.
• Filtrez le mélange de crème et de maïs avec un tamis.
• Réservez des grains de maïs. Placez le bol de crème dans un bain de glace pour qu’elle refroidisse.
• Incorporez les bleuets et remuez doucement avec une cuillère. (Vous aurez des restes de base de crème brûlée avec cette recette.)
• Faites préchauffer votre four à 300 °F.
• Coupez quatre ronds de gâteau à la polenta, de façon qu’ils puissent être insérés dans des ramequins de 2 pouces de largeur. Placez un rond de gâteau au fond de chaque ramequin.
• Saupoudrez chaque gâteau des grains de maïs réservés. Remplissez les ramequins de la base de crème brûlée.
• Faites cuire au four dans un bain-marie pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent reste propre après avoir été inséré au centre.
• Laissez refroidir et servez à la température de la pièce.

Service :

• Saupoudrez le dessus de chaque ramequin de sucre et placez sous le grilloir de votre four jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. (La caramélisation ne prendra pas beaucoup de temps, alors surveillez bien.)

Préparation

• Faites préchauffer votre machine à gaufres Oster^MD.
• Placez tous les ingrédients, à l’exception du blanc d’oeuf, dans un grand bol et mélangez avec votre batteur à main Oster^MD à faible vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient humidifiés.
• Poursuivez le mélangeage à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse.
• Incorporez doucement le blanc d’oeuf avec une cuillère.
• Versez ½ tasse (125 ml) du mélange sur les plaques de votre machine à gaufres. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la machine ne produise plus aucune vapeur, environ 3 à 5 minutes. Répétez.
• Servez chaud avec du sirop ou des fraises à la Romanoff.

Préparation

• Environ 8 heures avant le service, ou avant d’aller vous coucher, mélangez la levure et ½ tasse de lait chaud, et laissez reposer pendant 5 minutes.
• Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs. Incorporez tout le lait, le mélange de levure, la confiture, le beurre et la vanille. Le mélange sera un peu liquide. Recouvrez-le d’une pellicule moulante et réfrigérez pendant 8 heures ou jusqu’au lendemain.
• Placez les bleuets séchés dans un petit bol et recouvrez-les d’eau. Réfrigérez avec le mélange.
• Lorsque vous êtes prêt(e) à faire la recette, sortez le mélange et les bleuets du réfrigérateur et égouttez bien les bleuets.
• Séparez les oeufs et incorporez les jaunes au mélange.
• Battez les blancs d’oeuf jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
• Ajoutez les bleuets frais et les bleuets réhydratés au mélange, puis incorporez les blancs d’oeuf doucement avec une cuillère.
• Faites cuire dans votre machine à gaufres Oster^MD pendant 8 minutes, à 1 cran au-dessus du réglage de chaleur le plus élevé.

Préparation

• Faites préchauffer votre four ou votre poêle électrique Oster^MD à 450 °F.
• Retirez le cou et les abats du canard. Coupez les excédents de gras ainsi que le bout des ailes.
• Saupoudrez l’intérieur et l’extérieur de romarin, de sel et de poivre.
• Percez la peau du canard un peu partout avec une fourchette.
• Placez le canard dans votre poêle ou une lèchefrite peu profonde, poitrine vers le haut.
• Ajoutez de l’eau dans la poêle ou la lèchefrite pour éviter les éclaboussures de gras et créer un peu de vapeur.
• Faites rôtir le canard pendant 15 minutes à 450 °F.
• Réglez ensuite votre four ou poêle électrique à 350 °F et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes de plus.
• Retirez le canard de la poêle ou du four et égouttez-le bien.

Sauce aux prunes :

• Faites revenir l’ail et les piments dans l’huile d’arachides à chaleur basse, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Hachez les prunes et les raisins par impulsions dans votre mélangeur Oster^MD.
• Incorporez au mélange à l’ail, et ajoutez le vin, le miel et le vinaigre.
• Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire pendant 10 minutes.
• Pour épaissir la sauce, mélangez la fécule de maranta à 1 cuillère à soupe d’eau, et incorporez à la sauce tout en remuant avec un fouet.
• Nappez le canard de sauce et garnissez d’oignons verts.

Préparation

Réduction de poivrons rouges :

• Retirez les graines des poivrons rouges.
• Coupez les poivrons en morceaux de 1 pouce.
• Réduisez les poivrons en purée dans votre robot culinaire Oster^MD. Égouttez le mélange dans une toile à fromage.
• Mesurez 1 tasse du jus qui sortira de la toile à fromage.
• Ajoutez le paprika.
• Réduisez de deux-tiers dans une casserole et ajoutez le beurre, le sel et le poivre de Cayenne, au goût. Réservez.

Aubergine :

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites dégorger les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez les morceaux d’aubergine et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
• Déglacez la poêle avec le jus d’orange et le vinaigre, et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète des liquides.
• Ajoutez le zeste d’orange, les pignons, les flocons de piment et le sucre.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Ajoutez la ciboulette.

Pommes de terre :

• Réchauffez les pommes de terre avec le beurre, le bouillon de poulet, le persil, le sel et le poivre, au goût.

Pâte à la farine de riz pour le vivaneau :

• Mélangez les ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne au goût.

Vivaneau rouge :

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 400 °F.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
• Trempez les filets dans la pâte à la farine de riz et faites cuire dans la poêle, peau vers le bas, jusqu’à ce que celle-ci soit dorée.
• Terminez la cuisson dans votre four de comptoir pendant 3 minutes.

Service :

• Placez les pommes de terre dans un plat ou une assiette de service.
• Placez les filets de poisson par-dessus.
• Terminez par le mélange d’aubergine et quelques filets de la réduction de poivrons rouges.

Préparation

• Avec un couteau à éplucher, coupez la couche de pelure colorée d’une orange et du citron. Hachez les pelures finement.
• Enlevez la couche de pelure blanche de l’orange et du citron et mettez au rebut.
• Pelez les autres oranges et mettez les pelures au rebut. Coupez les fruits en morceaux de ½ pouce.
• Combinez les pelures hachées, les fruits, le sucre et la pectine dans le récipient de votre machine à pain Oster^MD.
• Choisissez le réglage de base « Basic ».
• Appuyez sur « Start/Stop ». Laissez les ingrédients se mélanger pendant 5 à 6 minutes, en grattant les parois du récipient avec une spatule en caoutchouc. Appuyez sur « Start/Stop » pour terminer le mélangeage.
• Appuyez sur « Bake ».
• Appuyez à nouveau sur « Start/Stop ». Lorsque l’unité émet un bip sonore et affiche « 0:00 », appuyez sur « Start/Stop ». Avec des gants de cuisine, retirez le récipient de la machine à pain. Versez la marmelade dans des pots à couvercle. Réfrigérez. Donne environ 3 tasses.

Préparation

Purée de pommes de terre et de chou-fleur :

• Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée.
• Une fois les pommes de terre cuite, égouttez-les, pelez-les et coupez-les en gros morceaux.
• Faites bouillir le chou-fleur jusqu’à cuisson complète.
• Placez les pommes de terre et le chou-fleur dans une casserole, ajoutez l’huile et assaisonnez de sel et de poivre.
• Écrasez le mélange avec une cuillère en bois ou un pilon pour former une purée de la consistance désirée.
• Réservez et gardez chaud.

Agneau :

• Faites chauffer au moins la moitié de l’huile dans votre poêle électrique Oster^MD.
• Assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre.
• Faites revenir les côtelettes à feu élevé, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur mais toujours très saignantes à l’intérieur.
• Mettez l’huile au rebut. Baissez le feu à température moyenne et ajoutez le reste de l’huile, l’ail, 8 bouquets de romarin et le beurre. Faites cuire jusqu’à ce que le beurre et l’ail soient tous deux d’un brun doré.
• Déglacez la poêle avec le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, la pâte de tomates et les tomates broyées. Ajoutez les côtelettes
• Retirez les côtelettes de la poêle lorsqu’elles sont mi-saignantes, ou au degré de cuisson que vous désirez. Réservez et gardez chaud.
• Montez le feu à température élevée et ajoutez le bouillon d’agneau ou de poulet.
• Faites réduire la sauce puis assaisonnez de sel et de poivre.

Service :

• Placez deux ou trois côtelettes d’agneau par-dessus une bonne cuillerée de purée de pommes de terre et de chou-fleur.
• Nappez les côtelettes de sauce et garnissez chaque assiette d’un bouquet de romarin frais.

Préparation

Marinade pour le homard :

• Combinez les jus, les moutardes, les graines de moutarde, le raifort, l’oignon blanc, le bouillon de homard et le céleri dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD et mélangez bien. Faites mariner le homard dans ce mélange.

Céviché :

• Dans un grand bol, combinez le homard, la tomate, l’oignon rouge, la coriandre, la ciboule, la ciboulette et la marinade.
• Remuez et réservez.
• Faites cuire les coeurs de palmier à la vapeur pendant environ 2 minutes. Placez-les ensuite dans un bain de glace pour les faire refroidir rapidement.

Service :

• Placez des coeurs de palmier refroidis au pourtour de chaque assiette.
• Placez une boule de céviché de homard au centre.

Préparation

• Faites préchauffer votre friteuse Oster^MD.
• Mélangez d’abord les 4 premiers ingrédients. Ajoutez assez de chapelure pour bien lier le mélange.
• Enduisez une pâte à empanada d’eau avec un pinceau.
• Placez 1 cuillère à soupe du mélange de fruits de mer au centre. Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle. Enduisez l’extérieur de la pâte d’eau avec un pinceau. Utilisez ensuite une fourchette pour sceller les bords du chausson. Répétez jusqu’à ce que tous les chaussons soient terminés.
• Placez les empanadas dans votre friteuse Oster^MD et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Servez avec la purée d’avocats et quelques filets d’huile de coriandre.

*Huile de coriandre :

• Placez ½ tasse d’huile végétale et ¼ tasse de coriandre dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD.
• Mélangez pendant quelques secondes.
• Filtrez le mélange dans un tamis.

Préparation

• Placez tous les ingrédients, à l’exception des glaçons, dans le récipient de votre mélangeur Osterizer^MD. Mettez le couvercle en place et mélangez jusqu’à consistance lisse.
• Pendant que le moteur tourne toujours, retirez la goulotte d’alimentation et ajoutez les glaçons.
• Poursuivez le mélangeage jusqu’à consistance lisse.

Préparation

• Faites cuire les courges dans votre cuit-vapeur Oster^MD jusqu’à ce qu’elles soient mi-tendres, mi-croquantes, environ 2 ou 3 minutes.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
• Placez-y les graines de fenouil et chauffez-les jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement plus foncées d’une ou deux teintes.
• Ajoutez la moitié du beurre aux courges. Mélangez et faites revenir pendant 1 ou 2 minutes.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Servez chaud. Garnissez de pistaches et de filets de beurre ou d’huile.

Préparation

Cailles :

• Préchauffez votre four à 400 °F.
• Rincez bien l’intérieur et l’extérieur des cailles, et essuyez-les avec des essuie-tout.
• En vous aidant d’un couteau à éplucher, retirez le bréchet (os en fourchette) de chaque caille en soulevant la peau à l’endroit où la poitrine et le cou se rencontrent et en grattant la viande loin du bréchet. Glissez vos doigts le long du bréchet pour le déloger.
• Assaisonnez les cavités de sel et de poivre.
• Placez 1 feuille de laurier et 1 morceau d’ail dans chaque caille, et ficelez bien les cailles.
• Placez les cailles dans une lèchefrite.
• Versez des filets d’huile d’olive sur les cailles puis assaisonnez de sel et de poivre.
• Faites rôtir au four pendant environ 35 minutes.

Pommes de terre :

• Faites cuire les pommes de terre dans votre cuit-vapeur Oster^MD à chaleur moyenne.
• Assaisonnez de sel.
• Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Gardez chaud.

Poireaux :

Sauce :

• Lavez les champignons et coupez les tiges. Pochez-les pendant 4 à 6 minutes dans le bouillon de poulet.
• Dans votre mélangeur Oster^MD, réduisez tous les ingrédients en purée, incluant les sections de poireau vertes mais à l’exception du sel et du poivre.
• Filtrez dans une passoire fine (chinois) et modifiez l’assaisonnement au besoin.
• Pour éclaircir le mélange, ajoutez plus de bouillon de poulet.

Service :

• Coupez les pommes de terre en quartiers et combinez-les aux poireaux. Assaisonnez et réchauffez dans votre cuit-vapeur.
• Divisez le mélange de poireaux et de pommes de terre dans quatre assiettes.
• Placez les cailles par-dessus et nappez de sauce.

Préparation

• Faites griller le pain et réservez.
• Dans un bol, combinez la chair de crabe, le céleri, le poivre de Cayenne, la mayonnaise, la sauce forte, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, la ciboule et l’assaisonnement Old Bay.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Modifiez l’assaisonnement au goût.
• Montez chaque sandwich. Commencez par la laitue, suivie de la chair de crabe, des tomates et de l’avocat.
• Placez une tranche de pain grillée sur le dessus et tranchez en deux.

Préparation

• Dans une casserole de format moyen, à feu moyen-élevé, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes, le poivron rouge et le fenouil pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que les échalotes et le fenouil soient translucides.
• Incorporez la crème et le Sambuca, et laissez réduire pendant 2 minutes.
• Retirez du feu et gardez chaud.
• Ajoutez les moules et les praires au récipient de votre cuit-vapeur Oster^MD. Réglez la minuterie à 15 minutes et faites cuire jusqu’à ce que la coquille de toutes les moules et praires soit ouverte.
• Transférez les moules et les praires dans un grand bol de service. Jetez les moules dont la coquille n’est pas ouverte.
• Ajoutez les pignons à la sauce à la crème et versez par-dessus les moules et les praires.
• Garnissez de fenouil et de pignons, et servez immédiatement avec du pain.

Préparation

Tomates confites :

• Faites préchauffer votre four à 300 °F.
• Placez les tomates sur une plaque à biscuits avec l’huile l’olive, le sel et le poivre.
• Écrasez les gousses d’ail et répartissez-les autour des tomates.
• Ajoutez le thym.
• Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient réduites au quart de leur format initial.
• Laissez refroidir à la température de la pièce, dans l’huile.
• Retirez les tomates de l’huile et répartissez-les uniformément sur une autre plaque à biscuits. (Conservez l’huile pour l’emploi ultérieur.
• Conservez l’ail et le thym pour faire un bouillon.)
• Vous aurez des restes avec cette recette.

Légumes grillés et légumes-feuilles :

• Coupez les bulbes de fenouil en morceaux de ¼ pouce et le radicchio en 8 morceaux.
• Assaisonnez de sel et de poivre blanc.
• Versez de légers filets d’huile d’olive sur le fenouil et le radicchio.
• Faites griller par-dessus du mesquite jusqu’à ce que le fenouil soit doré et tendre et jusqu’à ce que le radicchio soit légèrement coloré et fané.
• Réfrigérez.
• Nettoyez les coeurs de laitue romaine. N’utilisez que les petites feuilles blanches du milieu. Rincez et réservez.
• Nettoyez, rincez et égouttez bien les feuilles de roquette et de basilic.
• Mélangez la laitue romaine, la roquette, le basilic et les tomates confites chaudes.
• Réservez.

Pesto :

• Placez tous les ingrédients dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD et réduisez en purée.

Crevettes tigrées grillées :

• Placez 4 crevettes sur chaque brochette et faites-griller par-dessus du mesquite.
• Badigeonnez de pesto.

Service :

• Versez l’huile d’olive et le jus de citron sur les légumes-feuilles et remuez.
• Assaisonnez de sel et de poivre blanc.
• Placez un monceau de légumes-feuilles au centre de chaque assiette.
• Mélangez les haricots cannellini et le mélange de fenouil et de radicchio froid, et placez par-dessus les légumes-feuilles.
• Retirez les crevettes du gril et placez par-dessus les légumes.
• Nappez de filets de pesto.

Préparation

• Dans un bol de format moyen, combinez le yogourt, le vinaigre, le sucre, l’aneth, le sel et le poivre.
• Modifiez l’assaisonnement au goût.
• Placez le disque à trancher / déchiqueter côté à trancher vers le haut dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD.
• Coupez l’oignon pour qu’il puisse être inséré dans la goulotte d’alimentation, et insérez avec le pilon.
• Coupez le concombre pour qu’il puisse être inséré dans la goulotte d’alimentation, et insérez avec le pilon.
• Placez le concombre et l’oignon dans un tamis, par-dessus un grand bol.
• Laissez reposer pendant 15 minutes pour évacuer l’excédent d’eau.
• Tapotez le concombre et l’oignon avec des essuie-tout et incorporez à la vinaigrette.
• Servez immédiatement.

Préparation

• Préparez les pâtes feuilletées.
• Dépliez 1 feuille de pâte feuilletée et placez-la à plat sur votre surface de travail.
• Coupez la feuille en lamelles de 1 pouce. Tournez chaque lamelle pour former une torsade, puis fermez les torsades en cercles.
• Badigeonnez de la dorure d’oeuf, saupoudrez de sucre et faites cuire au four à 400 °F sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtisseries soient dorées.
• Répétez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée si vous le voulez.
• Pendant que les pâtisseries refroidissent, tranchez les fraises.
• Fouettez la crème avec 2 cuillères à soupe de sucre avec votre batteur à main Oster^MD, avec le fouet.
• Nappez les torsades de crème fouettée, avec une cuillère ou un tube de pâtissier.
• Placez les fraises sur la crème fouettée.

Préparation

• Placez tous les ingrédients dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD dans l’ordre indiqué.
• Mettez le couvercle en place sur le récipient.
• Mélangez jusqu’à consistance lisse.
• Givrez le bord de vos verres avec du jus de lime et du sel.
• Versez le mélange dans les verres.

Préparation

Salade au melon d’eau :

• Saupoudrez les tranches de melon d’eau de sumac.

Vinaigrette à la sauge :

• Enlevez les tiges de la sauge et du persil et placez les feuilles dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD.
• Ajoutez l’ail, les échalotes et le jus de citron. Hachez par impulsions.
• Pendant que le moteur tourne toujours, versez des filets d’huile pour créer une émulsion lisse.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Versez le mélange dans une bouteille à parois souples et réfrigérez.

Service :

• Placez 3 morceaux de melon d’eau, superposés, au centre de chaque assiette.
• Combinez le concombre, l’oignon, le féta et 1 oz de vinaigrette.
• Placez un petit monceau du mélange de concombre par-dessus chaque tranche de melon d’eau. Garnissez de sauge en chiffonnade.
• Avec la bouteille à parois souples, décorez le pourtour des tranches de melon d’eau de filets de vinaigrette à la sauge. Saupoudrez légèrement de sumac.

Préparation

Ris de veau :

• Avant la cuisson, rincez les ris de veau et faites-les tremper dans l’eau froide pendant au moins 24 heures.
• Portez l’eau et le vinaigre à ébullition.
• Blanchissez brièvement les ris de veau dans le liquide bouillant, pendant environ 4 ou 5 minutes.
• Égouttez et laissez refroidir.
• Une fois les ris de veau refroidis, enlevez les membranes minces qui les recouvrent.
• Coupez les ris de veau en petits morceaux d’environ ¾ pouce.
• Faites revenir les ris de veau dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et d’un brun doré.

Queues de boeuf et pieds de veau :

• Dans une grande casserole, faites revenir la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail.
• Placez les queues de boeuf et les pieds de veau dans la casserole, et recouvrez de bouillon de poulet. Portez à ébullition.
• Ajoutez les feuilles de laurier et le thym. Faites mijoter pendant 4 à 5 heures.
• Lorsque la viande de boeuf se détache des os, retirez les queues de boeuf du bouillon et laissez refroidir.
• Une fois les queues de boeuf refroidies, séparez la viande des os et réservez.
• Lorsque la partie gélatineuse des pieds de veau est tendre, retirez les pieds de veau du bouillon et laissez refroidir.
• Filtrez le bouillon et réservez.
• Détachez la viande des os et coupez en petits dés de ¼x¼ pouce. Réservez.

Sauce au riesling et à la moutarde :

• Dans votre poêle électrique Oster^MD, faites revenir les échalotes tranchées dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
• Déglacez la poêle avec le riesling.
• Réduisez le liquide aux deux-tiers, puis ajoutez le bouillon de veau braisé. Faites mijoter pendant 15 minutes.
• Filtrez dans un tamis fin et transférez le liquide dans une casserole.
• Terminez la sauce par les échalotes rôties, les pieds de veau (de la recette précédente), la sarriette et la moutarde de Dijon.

Orge perlé :

• Faites chauffer l’huile d’olive dans votre poêle électrique Oster^MD.
• Ajoutez l’orge perlé et faites revenir pendant 2 ou 3 minutes, en remuant constamment.
• Ajoutez le céleri, le poireau et les échalotes. Faites revenir pendant 5 minutes de plus, en remuant constamment.
• Ajoutez 1 pinte d’eau et laissez doucement mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Retirez du feu et laissez refroidir.
• Portez 1 pinte d’eau, le jarret de porc fumé et les gousses d’ail rôties à ébullition.
• Braisez le chou vert dans ce bouillon, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez.
• Coupez le chou vert en morceaux.

Filets de boeuf :

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’arachides à feu moyen-élevé.
• Assaisonnez les filets de boeuf de sel et de poivre et faites revenir pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit mi-saignante.
• Retirez de la poêle et laissez reposer.

Service :

• Faites chauffer l’orge perlé avec les queues de boeuf braisées, le chou vert braisé et le persil.
• Versez au centre de chaque assiette.
• Tranchez les filets de boeuf et placez-les par-dessus l’orge.
• Versez de délicats filets de sauce tout autour de l’orge et par-dessus le boeuf.
• Garnissez des ris de veau croustillants.

Préparation

• Badigeonnez les darnes de thon d’huile à l’ail.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Grillez au degré de cuisson désiré sur votre gril d’intérieur Oster^MD.

Sauce Copperwell :

• Combinez la sauce de soja, l’huile de sésame, le vinaigre, le piment sichuanais et 1 tasse d’huile végétale dans un bol.
• Faites chauffer ¼ tasse d’huile dans une poêle. Retirez du feu et ajoutez le poivre de Cayenne pour le faire roussir. Incorporez aux ingrédients dans le bol.
• Faites chauffer la cassonade dans l’eau jusqu’à dissolution et caramélisation. Incorporez aux ingrédients dans le bol.
• Faites griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Incorporez aux ingrédients dans le bol.
• Mélangez les ingrédients avec un fouet pour les combiner. (Vous aurez des restes de sauce avec cette recette).

Légumes et pâtes :

• Réchauffez les linguines.
• Mélangez les pâtes, les légumes et la sauce, et faites chauffer à feu bas.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Service :

• Placez le quart des pâtes et des légumes au centre de chaque assiette.
• Placez les darnes de thon grillées à côté.
• Garnissez d’une pâte phyllo et de poivrons tricolores.
• Nappez de filets d’huile sichuanaise.

Préparation

• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé et ajoutez les échalotes.
• Faites cuire pendant 2 ou 3 minutes.
• Ajoutez les tomates séchées au soleil, la crème, l’origan et le safran. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite de 1/3 et ait légèrement épaissi.
• Incorporez les pâtes dans la poêle avec le zeste de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Faites chauffer à feu bas. Transférez dans un bol et recouvrez de papier d’aluminium pour garder chaud.
• Placez 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites fondre à feu moyen.
• Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 1½ à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit fragrant et se soit assoupli.
• Enrobez le veau de farine légèrement assaisonnée de sel et de poivre.
• Nappez chaque escalope de veau de 2 ou 3 feuilles de sauge, et placez à l’envers dans la poêle.
• Grillez la viande pendant 2 minutes à feu élevé.
• Placez d’autres feuilles de sauge sur le dessus de la viande et tournez pour griller l’autre côté. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes de plus pour que la viande soit à point.
• Servez avec les linguines au citron chauds.

Préparation

• Dans un grand bol, combinez les 6 premiers ingrédients et mélangez avec votre batteur à main Oster^MD pendant 30 secondes à faible vitesse.
• Continuez de mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
• Faites cuire le mélange selon les directives sur l’emballage.
• Laissez refroidir le gâteau avant de le glacer.

Glaçage à l’orange :

• Mélangez tous les ingrédients et faites-les chauffer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.

Préparation

• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et les champignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient fragrants et se soit assouplis.
• Transférez le mélange dans le récipient de votre cuiseur à riz Oster^MD. Ajoutez le riz et le bouillon de poulet.
• Brassez avec la spatule à riz, fermez le couvercle et amorcez le cycle de cuisson.
• Ouvrez le couvercle et goûtez au riz une fois que le cuiseur passe au mode de garde au chaud.
• Assaisonnez de sel et de poivre et refermez le couvercle pour poursuivre la cuisson à la vapeur en mode de garde au chaud pendant 10 minutes de plus.

Préparation

• Placez les ingrédients dans le récipient de votre mélangeur In2itive^MD, dans l’ordre indiqué.
• Mettez le couvercle en place sur le récipient. Appuyez sur «POWER », puis sur « FROZEN DRINKS ». Appuyez enfin sur « START/STOP ».
• Versez le mélange dans des verres à pied.
• Garnissez de fraises et de tranches de lime si vous le désirez.

Préparation

• Rôtissez les chilis Anaheim au-dessus d’une flamme nue jusqu’à ce qu’ils soient calcinés. Faites-les ensuite tremper dans l’eau.
• Pelez-les, enlevez les pépins et coupez-les en dés.
• Mélangez les grains de maïs dans votre robot culinaire Oster^MD jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée, environ 2 minutes.
• Dans un bol, combinez la purée de maïs, les piments hachés, le sel et le poivre et mélangez avec votre batteur à main Oster^MD.
• Ajoutez lentement la farine, une petite quantité à la fois, tout en remuant.
• Dans une poêle de format moyen, faites chauffer l’huile ou le beurre clarifié à feu élevé.
• Versez doucement des cuillerées de mélange sur l’huile ou le beurre chaud(e). Lorsque le bord est brun, après environ 2 minutes, tournez les galettes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes de plus.
• Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur des essuie-tout pour absorber l’huile.

Service :

• Ce hors-d’oeuvre végétarien croustillant inspiré de la cuisine du sud-ouest des États-Unis se fait en un rien de temps !

Préparation

• Décortiquez et déveinez 10 crevettes. Coupez-les en très petits morceaux. Réservez.
• Hachez finement les châtaignes d’eau. Réservez.
• Décortiquez et déveinez 14 crevettes, en laissant les queues intactes.
• Coupez les 14 crevettes dans le sens de la longueur, le long de la section déveinée, juste assez pour les séparer.
• Mettez les crevettes tranchées à plat sur votre surface de travail, section coupée vers le haut. Placez un morceau de prosciutto ou de jambon de Westphalie au centre de chacune.
• Ajoutez le mélange de crevettes et de châtaignes d’eau par-dessus le prosciutto ou le jambon, et aplatissez légèrement avant de refermer partiellement les crevettes pour les paner.
• Trempez les crevettes dans l’oeuf battu puis dans la farine.
• Laissez sécher sur une grille pendant 15 à 20 minutes.
• Versez 7 tasses d’huile dans votre friteuse Oster^MD.
• Faites préchauffer votre friteuse à 266 °F.
• Soulevez les crevettes par la queue et placez-les doucement dans l’huile chaude.
• Faites frire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien dorées.
• Placez les crevettes sur des essuie-tout pour absorber l’huile. Servez immédiatement.

Préparation

• Placez la farine, le sel et le sucre au fond du récipient de votre robot culinaire Oster^MD, avec la lame à hacher. Mélangez par impulsions jusqu’à incorporation complète.
• Incorporez soigneusement les morceaux de beurre dans le récipient. Mélangez par impulsions jusqu’à ce que les morceaux de beurre soient de la grosseur de petits pois.
• Ajoutez l’eau et mélangez pendant quelques secondes, jusqu’à ce que les ingrédients commencent tout juste à former une pâte.
• Retirez la pâte du récipient et placez-la sur une surface légèrement farinée. Pétrissez avec le dedans de la main pour mieux incorporer la farine et donner une texture feuilletée à la pâte. Ne travaillez pas trop la pâte.
• Façonnez la pâte rapidement en disque plat, et placez au réfrigérateur pendant environ ½ heure.
• Faites préchauffer votre four à 400 °F.
• Graissez généreusement un moule à fond amovible de beurre, et farinez les parois.
• Aplatissez la pâte avec un rouleau pour former un grand cercle. Placez la pâte dans le moule, en faisant attention de ne pas l’étirer.
• Utilisez votre rouleau à pâte pour enlever tout excès de pâte dans le haut du moule.
• Tapissez la pâte de papier d’aluminium. Placez des fèves sèches ou des poids à tarte par-dessus.
• Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Retirez ensuite le papier d’aluminium et les fèves.
• Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, environ 5 minutes de plus.

Préparation

• Dans une casserole à fond épais, portez l’eau et le sucre à ébullition.
• Ajoutez la gousse de vanille, le gingembre et les abricots et laissez refroidir à la température de la pièce.
• Retirez la gousse de vanille.
• Répartissez le mélange dans des ramequins individuels de 8 oz.
• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Dans un bol en acier inoxydable, incorporez le sucre 10X aux blancs d’oeuf et mélangez avec votre batteur à main Oster^MD jusqu’à consistance lisse.
• Placez une pâte feuilletée par-dessus chaque ramequin.
• Nappez de filets de glaçage puis saupoudrez d’amandes et de sucre en cristaux.
• Faites cuire au four jusqu’à ce que les pâtes feuilletées forment des dômes.

Préparation

• Versez le lait dans votre bouteille de sport My Blend^MC. Ajoutez les framboises, le yogourt glacé, le sucre et le cacao.
• Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau. Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Faites tremper les champignons dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils se réhydratent, environ 20 minutes.
• Égouttez les champignons, coupez les tiges coriaces et émincez.
• Dans un bol, combinez les champignons, les crevettes, la ciboule, le gingembre, le porc haché, la sauce aux huîtres, le vin de riz, l’huile de sésame et le sucre.
• Mélangez bien.
• Placez environ 2 cuillères à thé du mélange au centre de chaque pâte à gyoza. Pliez les pâtes autour de la garniture, mais laissez la farce à découvert dans le haut.
• Placez les siu mai dans le récipient de votre cuit-vapeur Oster^MD et faites cuire à la vapeur pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit cuite.

Préparation

• Bate todos los ingredientes juntos con la batidora de mano hasta que estén todos incorporados y tengan buena textura.
• Deja reposar por ½ hora. Calienta una sartén pequeña y vierte en ella 3 cdas de mezcla esparciéndola hasta los bordes. Cocina aproximadamente 3 minutos, voltea la crepa y déjala un minuto más. Repite el proceso hasta terminar la mezcla.
• Deja reposar por ½ hora. Calienta una sartén pequeña y vierte en ella 3 cdas de mezcla esparciéndola hasta los bordes. Cocina aproximadamente 3 minutos, voltea la crepa y déjala un minuto más. Repite el proceso hasta terminar la mezcla.

Préparation

• Réglez votre four de comptoir Oster^MD au mode à grilloir et faites-le préchauffer.
• Placez le pain dans une lèchefrite, sur une seule range. Badigeonnez le dessus de 2 cuillères à soupe d’huile, et assaisonnez de sel et de poivre.
• Faites cuire jusqu’à ce que le pain soit doré, puis transférez sur une grille.
• Étendez une mince couche de brie sur le pain grillé.
• Coupez les coeurs d’artichaut dans le sens de la longueur, en tranches de ¼ pouce d’épaisseur. Coupez le prosciutto en filaments minces.
• Dans une poêle à fond épais de 10 pouces, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé.
• Ajoutez l’oignon et l’ail. Remuez fréquemment et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
• Ajoutez l’artichaut et le prosciutto, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’artichaut soit doré (environ 4 minutes), puis ajoutez le vinaigre balsamique.
• Ajoutez le basilic et la menthe, et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Placez le mélange sur le pain. Terminez par le parmesan et servez immédiatement.

Préparation

• Faites griller le pain.
• Dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD, combinez la mayonnaise, le basilic et le persil.
• Mélangez jusqu’à ce que la mayonnaise prenne une teinte verdâtre et que les herbes soient finement hachées et incorporées.
• Étendez la mayonnaise aux herbes sur le pain. Ajoutez la dinde, le bacon, les tomates et la laitue.

Préparation

• Placez l’eau froide et la gélatine dans le récipient de votre mélangeur Osterizer^MD et laissez reposer pendant 2 minutes.
• Ajoutez ensuite l’espresso chaud et l’eau bouillante.
• Mettez le couvercle en place, couvrez l’orifice d’alimentation et mélangez par impulsions jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
• Mettez ensuite l’unité en marche continue.
• Alors que le moteur tourne, retirez le bouchon de l’orifice d’alimentation et ajoutez les morceaux de chocolat, le sucre et l’extrait de vanille.
• Poursuivez le mélangeage jusqu’à consistance lisse.
• Ajoutez la crème, les jaunes d’oeuf et les glaçons, remettez le bouchon en place et poursuivez le processus jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
• Versez immédiatement dans des bols de service.
• Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
• Garnissez de crème fouettée sucrée et de copeaux de chocolat.

Préparation

• Mélangez la poudre de chili et la cassonade dans un petit bol.
• Enduisez le boeuf de ce mélange. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Combinez les tomates, les olives, 2 cuillères à soupe d’huile et le vinaigre dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD et mélangez par impulsions pour hacher grossièrement les olives.
• Transférez le mélange dans un bol.
• Ajoutez l’oignon.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à thé d’huile à feu moyen-élevé.
• Ajoutez le boeuf et faites cuire au degré de cuisson désiré, environ 3 minutes de chaque côté pour une viande mi-saignante.
• Transférez le boeuf dans une assiette.
• Laissez reposer pendant 5 minutes.
• Faites griller le pain et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive.
• Coupez le boeuf en tranches de ¼ pouce d’épaisseur, en travers du grain.
• Étendez une couche généreuse du mélange d’olives et de tomates sur le côté huilé des 4 tranches de pain.
• Terminez par la roquette, les tranches de bœuf et un peu plus de relish.
• Mettez le reste des tranches de pain sur le dessus.

Préparation

• Ajoutez d’abord le jus, le beurre et l’oeuf dans le récipient de votre machine à pain Oster^MD.
• Ajoutez ensuite le zeste d’orange, les canneberges et les noix.
• Incorporez le mélange à petits pains.
• Terminez en vidant le sachet de levure inclus dans le mélange à petits pains.
• Faites cuire dans votre machine à pain au mode pour pains sucrés « Sweet ».

Glaçage au fromage à la crème :

• Ajoutez tous les ingrédients dans un bol. Mélangez bien et étendez sur le dessus du pain chaud.
• Ajoutez un petit peu d’eau ou de lait pour éclaircir le glaçage au besoin.

Préparation

Petits gâteaux aux bleuets :

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 325 °F.
• Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel à trois reprises.
• Mesurez ¼ tasse et réservez.
• Dans un autre bol, combinez les oeufs et le sucre et mélangez bien avec votre batteur à main Oster^MD.
• Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
• Avec une cuillère, incorporez graduellement la crème fouettée et les ingrédients secs, en alternance, au mélange d’oeufs.
• Ajoutez les ingrédients secs réservés (¼ tasse) aux bleuets et mélangez doucement avec une cuillère. Ne mélangez pas trop.
• Tapissez un moule à 12 godets à muffins de 2 pouces de disques de papier parchemin graissés et de sucre.
• Versez le mélange dans les godets et faites cuire dans votre four de comptoir Oster^MD pendant 12 à 15 minutes.
• Une fois que les petits gâteaux sont refroidis, badigeonnez-les de sirop au citron.

Sirop au citron :

• Combinez le sucre et l’eau dans une casserole de 2 pintes et portez à ébullition.
• Ajoutez le zeste de citron. Faites mijoter pendant 10 à 15 minutes.
• Retirez du feu et laissez refroidir.

Biscuits à la semoule de maïs blanche :

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 350 °F.
• Dans un bol, combinez la farine, le sucre et la semoule de maïs.
• Dans un autre bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il forme des pics mous.
• Ajoutez le miel et continuez de battre jusqu’à l’apparition de petits grumeaux.
• Ajoutez les ingrédients secs et mélangez avec votre batteur à main Oster^MD jusqu’à consistance lisse.
• Vaporisez une plaque à biscuits d’enduit de cuisson antiadhésif.
• Utilisez une cuillère à soupe pour transférer le mélange.
• Faites cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
• Cette recette donne environ 12 biscuits.

Crème fermière :

• Dans une casserole, faites chauffer la crème et la vanille jusqu’au point d’ébullition, mais sans faire bouillir.
• Versez ce mélange par-dessus le chocolat blanc. Filtrez avec un tamis et laissez refroidir.
• Avec un fouet, fouettez le mélange de crème sur un bain de glace jusqu’à ce qu’il forme des pics fermes.

Service :

• Placez un gâteau sur chaque assiette. Continuez par une bonne cuillerée de crème fermière à côté. Insérez un biscuit dans la crème, en angle. Garnissez des bleuets réservés.

Préparation

• Combinez les ingrédients pour préparer une concoction délicieuse et rafraîchissante.

Préparation

• Recouvrez la croûte cuite d’une mince couche de confiture ou de marmelade chaude.
• Mettez le disque à trancher / déchiqueter, section pour trancher vers le haut, dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD.
• Mettez le couvercle en place et tranchez les pommes en les poussant dans la goulotte d’alimentation avec le pilon.
• Placez la moitié des pommes tranchées dans une petite casserole, avec 2 cuillères à soupe de beurre et ½ tasse de sucre.
• Faites cuire en remuant de temps à autre pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de liqueur à l’orange. Écrasez vigoureusement avec une fourchette. Étendez uniformément par-dessus la pâte.
• Placez le reste des pommes sur le dessus, en cercles concentriques.
• Saupoudrez les pommes du reste du sucre (½ tasse) et du reste du beurre (2 cuillères à soupe).
• Faites cuire au four à 400 °F pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient amollies et légèrement dorées.
• Faites fondre la confiture ou la marmelade avec le reste de la liqueur à l’orange (1 cuillère à soupe) et badigeonnez le dessus de la tarte.

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre dans la bière, tel qu’il est indiqué dans le manuel de votre cuit-vapeur Oster^MD.
• Au moyen d’un petit couteau à éplucher, coupez une petite boule de chair dans le haut de chaque pomme de terre.
• Combinez les pommes de terre, le sel, le poivre et l’huile dans un bol de format moyen.
• Remplissez les cavités de crème sûre, couronnés de petites cuillerées de caviar.

Préparation

• Insérez les crevettes sur les brochettes et placez le tout à plat dans un contenant doté d’un couvercle étanche à l’air.
• Placez tous les ingrédients de la marinade dans l’ordre indiqué dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD au fini nickel brossé.
• Mélangez le tout pendant un cycle complet au réglage pour boissons glacées « Frozen Drink ».
• Versez la marinade par-dessus les crevettes, mettez le couvercle en place et faites mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Faites préchauffer votre gril d’intérieur Oster^MD. Retirez les brochettes de la marinade et faites griller pendant 2 minutes de chaque côté.

Préparation

Gaufres :

• Faites fondre le chocolat non sucré et le beurre dans un bain-marie. Laissez légèrement refroidir. Réservez.
• Dans un grand bol, combinez la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Dans un autre bol, combinez la crème sûre, les oeufs et la vanille. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
• Ajoutez le café. Incorporez ensuite le chocolat fondu.
• Faites cuire dans votre machine à gaufres Oster^MD jusqu’à cuisson complète, environ 3 minutes.
• Cette recette donne 6 gaufres de plein format avec une machine à gaufres requérant 4 oz de mélange.
• Vous pouvez préparer les gaufres à l’avance et les faire réchauffer dans votre four.

Crème glacée au café :

• Dans une casserole, faites chauffer la crème moitié-moitié, la crème à fouetter, le sucre et les grains d’espresso jusqu’au point d’ébullition, mais sans faire bouillir, en
• remuant à l’occasion avec un fouet pour dissoudre le sucre.
• Retirez du feu et laissez reposer pendant 45 minutes.
• Faites à nouveau chauffer jusqu’au point d’ébullition, mais sans faire bouillir.
• Tempérez les jaunes d’oeuf en y ajoutant une petite quantité du mélange à la crème chaud.
• Versez ensuite les jaunes d’oeuf tempérés dans la crème chaude.
• Faites chauffer à feu moyen-élevé tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour recouvrir une cuillère sans dégoutter.
• Filtrez immédiatement avec un tamis fin (chinois) pour enlever les grains d’espresso et tout morceau d’oeuf.
• Réfrigérez jusqu’au lendemain si possible.
• Faites ensuite congeler le mélange dans une machine à crème glacée.
• Une crème glacée commerciale de haute qualité peut aussi être utilisée.

Sauce à l’espresso et au caramel :

• Dans une casserole à fond épais, faites dissoudre le sucre dans juste assez d’eau pour faire un mélange semi-liquide.
• Faites chauffer à feu doux tout en remuant, jusqu’à dissolution complète des cristaux.
• Poursuivez la cuisson à feu élevé sans remuer jusqu’à ce que le sucre se caramélise.
• Tournez occasionnellement la casserole d’un côté à l’autre pour maintenir une couleur uniforme.
• Lorsque le sucre est d’un brun doré, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement toute la crème, en vous reculant un peu pour éviter les éclaboussures.
• Continuez la cuisson à feu doux, en brassant avec une cuillère en bois pour dissoudre tout caramel collant pouvant se trouver au fond de la casserole.
• Retirez du feu. Ajoutez le beurre et remuez pour le faire fondre. Ajoutez l’espresso.
• Gardez chaud, ou réchauffez légèrement lorsque vous êtes prêt(e) à servir les gaufres.

Service :

• Réchauffez les gaufres au besoin.
• Coupez chaque gaufre en quartiers et placez 2 quartiers sur chaque assiette à dessert.
• Garnissez de deux boules de crème glacée au café.
• Nappez de filets de sauce à l’espresso et au caramel.
• Terminez par un peu de crème fouettée et de sucre à glacer si vous le désirez.

Préparation

• Coupez le saumon en morceaux de 1 pouce. Aspergez de 1 cuillère à soupe de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Nettoyez et déchirez le radicchio et la laitue romaine, et combinez dans un grand bol.
• Faites revenir les champignons et les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez le reste du jus de citron et modifiez l’assaisonnement au besoin.
• Incorporez la vinaigrette à la salade, et nappez de morceaux de saumon.

Préparation

• Placez les pommes de terre dans une casserole.
• Recouvrez d’eau froide et portez à ébullition.
• Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Égouttez dans une passoire et placez à nouveau dans la casserole.
• Ajoutez le reste des ingrédients et réduisez en purée à la consistance désirée. Servez chaud.

Préparation

• Rôtissez les chilis Anaheim au-dessus d’une flamme nue jusqu’à ce qu’ils soient calcinés.
• Faites-les ensuite tremper dans l’eau. Pelez-les, enlevez les pépins et coupez-les en dés.
• Mélangez les grains de maïs dans votre robot culinaire Oster^MD jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée, environ 2 minutes.
• Dans un bol, combinez la purée de maïs, les piments hachés, le sel et le poivre et mélangez bien.
• Ajoutez lentement la farine, une petite quantité à la fois, tout en remuant.
• Dans une poêle de format moyen, faites chauffer l’huile ou le beurre clarifié à feu élevé. Versez doucement des cuillerées de mélange sur l’huile ou le beurre chaud(e).
• Lorsque le bord est brun, après environ 2 minutes, tournez les galettes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes de plus.
• Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur des essuie-tout pour absorber l’huile.

Préparation

• Combinez les ingrédients pour préparer un concoction délicieuse et rafraîchissante.

Préparation

• Placez les ingrédients dans le récipient de votre mélangeur In2itive^MD, dans l’ordre indiqué ci-dessus.
• Mettez le couvercle en place. Appuyez sur le bouton « POWER ».
• Dans le menu principal, choisissez « DRINKS » puis « POWDERED DRINKS ».
• Appuyez ensuite sur le bouton « START/STOP ».
• Versez dans un grand verre.

Préparation

• Combinez les ingrédients pour préparer une concoction délicieuse et rafraichissante.

Préparation

• Versez le lait et la vanille dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez l’avoine, les baies, le yogourt et le sucre. Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Étendez 1 cuillère à thé de beurre sur 4 tranches de pain.
• Par-dessus, placez 2 tranches de dinde, 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges et 1 tranche de brie.
• Mettez une tranche de pain non beurrée par-dessus les sandwiches, et placez dans votre machine à sandwiches Oster^MD.
• Faites cuire jusqu’à ce que le pain soit grillé et jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Préparation

• Graissez et farinez un moule à charnière et fond amovible de 9 pouces.
• Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre avec votre batteur à main Oster^MD jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs, un à la fois.
• Dans un bol séparé, combinez la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Ajoutez au mélange et mélangez jusqu’à incorporation complète.
• Versez uniformément dans le moule préparé.
• Placez des prunes le long des parois extérieures du moule, par-dessus le mélange. Placez ensuite des prunes à côté puis au centre, en une seule couche.
• Pressez le citron au-dessus de la torte pour en faire sortir le jus.
• Mélangez le sucre et la cannelle, et saupoudrez-en uniformément le dessus de la torte.
• Faites cuire au four pendant 1 heure, jusqu’à ce que la torte soit gonflée et dorée.
• Laissez refroidir sur une grille.
• Retirez la bande extérieure du moule et servez.

Préparation

• Coupez 7 carrés de pâte phyllo pour chaque pomme.
• Enlevez le coeur des pommes mais n’enlevez pas la partie inférieure.
• Faites des découpes en angle dans le haut de chaque pomme pour lui donner l’apparence d’une fleur.
• Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle.
• Tournez les pommes à l’envers sur la lèchefrite de votre four de comptoir Oster^MD.
• Badigeonnez tout un carré de pâte phyllo de beurre avec un pinceau.
• Placez le carré de pâte par-dessus la première pomme, côté beurré vers le haut.
• Les coins de la pâte devraient reposer à plat sur la lèchefrite.
• Saupoudrez la pâte d’une petite quantité de sucre à la cannelle.
• Répétez avec les 6 autres carrés de pâte. Une fois que vous avez terminé, appuyez doucement sur les pâtes pour qu’elles épousent les formes de la pomme.
• Placez le tout dans votre four de comptoir Oster^MD et faires cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient dorées et que les pommes soient tendres.
• Sortez les pommes de votre four de comptoir Oster^MD. Avec une spatule, retournez-les doucement et placez-les dans un plateau de service.
• Lorsque vous êtes prêt(e) à servir, utilisez une cuillère pour verser le pouding au centre de chaque pomme.
• Ajoutez une bonne cuillerée de pouding de plus à côté. Ce dessert peut aussi être garni d’amandes au sucre et(ou) à la cannelle.
• Répétez toutes les étapes pour la deuxième pomme.

Sucre pour garnir :

• Placez le sucre, le sirop de maïs et l’eau dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à dissolution complète du sucre.
• Portez ensuite le mélange à ébullition à feu élevé.
• Continuez la cuisson tout en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte ambrée foncée.
• Retirez du feu. Placez la casserole sur une surface résistant à la chaleur.
• Laissez reposer pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
• Tapissez la surface de papier parchemin.
• Remplissez 1 cuillère à soupe du mélange de sucre et dessinez différentes formes originales sur le papier parchemin.
• Assurez-vous d’avoir un petit bol d’eau glacée à portée de la main pour pouvoir y plonger immédiatement les mains si jamais elles entrent en contact avec le sucre bouillant.
• Faites attention, car le sucre sera très chaud.
• Une fois que les formes en sucre ont refroidi, retirez-les du papier parchemin et décorez-en les pommes.

Préparation

• Combinez le sucre, le sel, le thym, le paprika et le poivre.
• Enduisez chaque filet de 1 ou 2 cuillères à soupe de cette marinade sèche.
• Fumez le saumon dans un fumoir à 80 °F pendant 1 heure. Sortez le saumon du fumoir et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) à préparer le service.

Pouding de pain de maïs :

• Faites préchauffer votre four à 425 °F.
• Beurrez un moule profond de 8x12 pouces, puis remplissez-le des cubes de pain de maïs. Réservez.
• Dans une poêle à fond épais, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre.
• Faites revenir lentement l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, pendant au moins 20 minutes. Réservez.
• Fouettez la crème et les oeufs.
• Incorporez l’oignon caramélisé, le fromage râpé et les herbes.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Versez le mélange par-dessus les cubes de pain de maïs et mélangez bien pour combiner les ingrédients.
• Faites cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit cuit et doré. Gardez chaud.

Pain de maïs :

• Vous aurez des restes de pain de maïs avec cette recette.
• Faites préchauffer votre four à 425 °F.
• Dans un grand bol pouvant contenir tous les ingrédients, combinez la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le fromage râpé.
• Dans un autre bol, battez les oeufs, le lait et le miel avec un fouet.
• Versez les ingrédients mouillés sur les ingrédients secs et mélangez bien.
• Incorporez le beurre fondu.
• Versez le mélange dans un grand moule graissé d’environ 12x12 pouces et faites cuire au four pendant environ 25 minutes.

Relish aux shiitakes :

• Badigeonnez les chapeaux de champignon d’huile d’olive.
• Faites ensuite cuire les champignons des deux côtés sur votre gril d’intérieur Oster^MD, jusqu’à ce qu’ils présentent des marques de grillade et soient complètement cuits.
• Retirez les champignons du gril et coupez-les en filaments minces. Réservez.
• Faites chauffer l’huile d’olive pure dans une poêle.
• Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites-les dégorger pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le tout soit tendre. Réservez et laissez refroidir.
• Combinez les champignons, le mélange d’échalotes et d’ail ainsi que les herbes. Incorporez le vinaigre, le jus de citron et l’huile d’olive extra-vierge avec un fouet.
• Versez par-dessus les champignons. Assaisonnez de sel et de poivre.

Service :

• Faites préchauffer votre friteuse Oster^MD, puis faites frire les feuilles de basilic jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
• Placez ensuite le basilic sur des essuie-tout pour absorber l’huile.
• Faites préchauffer votre four à 450 °F.
• Dans une poêle chaude avec un peu de beurre, grillez les filets de saumon fumés, en plaçant le plus beau côté vers le bas.
• Tournez les filets et grillez brièvement l’autre côté.
• Faites ensuite cuire au four pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit au centre.
• Garnissez chaque assiette de pouding de pain de maïs chaud. Placez les filets de saumon par-dessus.
• Nappez le saumon de filets de relish aux shiitakes.
• Garnissez chaque assiette de feuilles de basilic frites et de quartiers de citron.

Préparation

• Graissez un moule à pain de 9x5 pouces.
• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Placez les patates douces dans votre cuit-vapeur Oster^MD et faites-les cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et puissent facilement être percées avec une fourchette.
• Dans un bol, fouettez les patates douces avec votre batteur à main Oster^MD pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
• Ajoutez le sucre, la cassonade, l’oeuf, le blanc d’oeuf, l’huile de carthame, le yogourt et le jus d’orange et mélangez pendant 1 minute de plus.
• Ajoutez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
• Incorporez les pacanes au mélange avec une spatule.
• Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire au four pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent reste propre après avoir été inséré au centre.
• Faites refroidir sur une grille pendant environ 30 minutes. Tournez ensuite le pain sur la grille pour terminer le refroidissement.

Préparation

• Avec votre batteur à main Oster^MD (avec le fouet), préparez environ 3 tasses de meringue à partir de la poudre, en suivant les directives sur l’emballage.
• Mouillez le papier parchemin, froissez-le puis placez-le sur une plaque à biscuits.
• Dessinez un cercle sur le papier parchemin ; ce cercle vous servira de guide pour la meringue. Tournez ensuite le papier.
• Utilisez une cuillère pour transférer la meringue sur le papier, puis faites un puits au milieu pour créer une coquille en forme de bol.
• Faites cuire la meringue au four à 200 °F pendant 1 heure.
• La meringue ne doit pas brunir. Éteignez votre four après 1 heure.
• Laissez la meringue à l’intérieur pour 1 heure de plus, ou jusqu’à ce qu’elle ait complètement refroidi.
• Vous pouvez aussi laisser la meringue dans le four jusqu’au lendemain.
• Pendant que la meringue est dans le four, glacez vos fruits de sucre.
• Trempez les fruits non coupés dans les blancs d’oeuf légèrement battus, puis roulez-les dans le sucre.
• Sortez la meringue du four.
• Assurez-vous qu’elle a complètement refroidi. Si la meringue est encore chaude, attendez quelque temps.
• Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
• Remplissez le bol de meringue de crème fouettée, et placez les fruits sur le dessus. Servez immédiatement.

Préparation

• Placez les oeufs dans le panier inférieur et les haricots dans le panier supérieur de votre cuit-vapeur Oster^MD.
• Faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots présentent une couleur vive et soient mi-tendres, mi-croquants.
• Retirez les haricots et laissez-les refroidir.
• Poursuivez la cuisson à la vapeur des oeufs pendant 5 minutes pour qu’ils soient complètement durs.
• Préparez la vinaigrette en ajoutant le vinaigre, le sucre et la moutarde dans un bol.
• Fouettez bien pour combiner les ingrédients.
• Ensuite, versez lentement et de façon constante des filets d’huile d’olive jusqu’à incorporation complète de l’huile et épaississement de la vinaigrette.
• Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre, au goût.
• Tranchez les oeufs et placez-les, avec les haricots, dans un grand bol. Versez la vinaigrette par-dessus.
• Saupoudrez d’estragon, puis garnissez de tranches d’oignon rouge et de bacon.
• Remuez bien. Modifiez l’assaisonnement au besoin.

Préparation

• Faites tremper le romarin dans de l’eau froide au moins 1 heure avant la cuisson.
• Coupez le poulet en cubes.
• Dans un grand bol, combinez les 7 ingrédients suivants.
• Ajoutez le poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’au lendemain.
• Retirez le poulet de la marinade et faites préchauffer votre gril d’intérieur Oster^MD à chaleur élevée.
• Divisez les morceaux d’artichauts, les tomates et les tranches de courges en parts égales.
• Faites griller jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

Préparation

• Versez le jus dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez les ananas et les bleuets.
• Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

Calmars :

• Mélangez la farine, le paprika, le sel, le poivre et le thym.
• Dans votre friteuse Oster^MD, faites chauffer de 3 à 4 pouces d’huile à 350 °F.
• Essuyez les calmars pour éliminer tout excédent d’eau. Trempez-les dans le mélange de farine.
• Faites rapidement frire les calmars en petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés (1 ou 2 minutes). Ne faites pas frire une trop grande quantité de calmars, et faites attention de ne pas trop les faire cuire.
• Placez les calmars frits sur des essuie-tout pour absorber l’huile. Salez légèrement si vous le désirez.

Aïoli aux amandes et aux poivrons rouges :

• Réduisez tous les ingrédients en purée, à l’exception de l’huile et des amandes, dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD.
• Pendant que le moteur tourne toujours, ajoutez graduellement l’huile.
• Ajoutez les amandes en dernier, et mélangez-les brièvement par impulsions pour qu’elles conservent une certaine texture.

Gremolata au raifort :

• Combinez tous les ingrédients.

Service :

• Servez les calmars chauds, avec l’aïoli aux amandes et aux poivrons rouges et des quartiers de citron.
• Nappez de légers filets de gremolata au raifort.

Préparation

• Versez le lait dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez les kiwis, les fraises et le yogourt.
• Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Dans un grand bol, combinez le poulet, le persil, l’ail, l’échalote, le fenouil, le sel et le poivre et mélangez.
• Parez et nettoyez les poivrons.
• Remplissez chaque poivron du mélange de poulet.
• Faites cuire à 350 °F dans votre four de comptoir Oster^MD pendant 1 heure, ou jusqu’à cuisson complète du poulet haché.

Préparation

• Versez le lait et le jus dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez les fraises, le yogourt et le sucre. Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Versez le lait et le jus dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez les pêches et le yogourt. Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Placez les filets de poisson dans le panier inférieur de votre cuit-vapeur Oster^MD.
• Essuyez les filets avec des essuie-tout et saupoudrez de gingembre et de la moitié de la ciboule.
• Combinez la sauce de soja et l’huile de sésame dans un petit bol, et nappez les filets de légers filets de cette vinaigrette.
• Faites cuire jusqu’à cuisson complète du poisson, environ 15 minutes.
• Après 10 minutes, ajoutez les pois mange-tout dans le panier supérieur de votre cuit-vapeur et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
• Garnissez le poisson du reste de ciboule et de coriandre fraîche.
• Servez avec les pois mange-tout et le riz au jasmin chaud.

Préparation

• Combinez tous les ingrédients dans un petit bol.
• L’accompagnement parfait lorsque vous préparez de l’agneau ou des légumes rôtis !

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Combinez le sucre, la farine, la poudre à pâte et le poivre dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD.
• Versez les liquides dans le tube d’alimentation tout en mélangeant.
• Une boule de pâte se formera. (Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients secs dans un grand bol et les incorporer aux ingrédients mouillés avec une cuillère.)
• Retirez la pâte du récipient et divisez-la en trois parts égales.
• Incorporez le fromage à une pâte et le romarin à une autre.
• La troisième pâte reste telle quelle.
• Roulez chaque pâte jusqu’à ce qu’elle mesure ¼ pouce d’épaisseur.
• Coupez des formes avec un emporte-pièce.*
• Badigeonnez le dessus des biscuits de dorure.
• Faites cuire au four sur une plaque pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
• Sortez les biscuits du four. Ils deviendront croustillants une fois qu’ils auront complètement refroidi.

Préparation

• Étendez de la moutarde sur chaque tranche de pain.
• Placez le jambon, le fromage et la dinde par-dessus 4 des tranches.
• Mettez les 4 tranches de pain restantes par-dessus, en appuyant bien pour former des sandwiches compacts.

Pâte à frire :

• Dans un petit bol, mélangez les oeufs, le lait et le sel.
• Trempez chaque sandwich – des deux côtés – dans ce mélange, en vous assurant de bien enduire tout le pain.
• Placez les sandwiches dans votre machine à sandwiches Oster^MD.
• Faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les sandwiches soient d’un brun doré.

Préparation

• Combinez les 9 premiers ingrédients dans votre cuiseur à riz Oster^MD. Réglez l’unité au cycle de cuisson.
• Faites cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à être tendres (environ 40 minutes). Ajoutez le poulet et remuez.
• Mélangez la crème et la fécule de maïs dans un bol de format moyen.
• Déplacez les légumes sur le côté et versez le liquide dans le récipient.
• Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, incorporez la viande et les légumes. Mélangez bien.
• Combinez ensuite le mélange de farine et le lait jusqu’à épaississement. Incorporez la pâte, 1 cuillère à soupe à la fois, dans le ragoût.
• Couvrez et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
• Saupoudrez de fromage et de persil juste avant de servir si vous le désirez.

Préparation

• Combinez tous les ingrédients, à l’exception du fromage et de la crème, dans une grande casserole.
• Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
• Ajoutez la crème et le fromage. Faites chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Préparation

• Badigeonnez chaque carré de pâte feuilletée de dorure. Place 1 cuillère à thé de tartinade sur le bord d’un carré.
• Roulez fermement la pâte, en encerclant le chocolat.
• Répétez avec les autres pâtes. (Les pâtes peuvent être préparées un jour à l’avance. Couvrez les pâtes et le reste de la dorure avec une pellicule moulante et réfrigérez.)
• Tapissez une lèchefrite de papier parchemin ou de papier d’aluminium.
• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 400 °F.
• Badigeonnez le dessus des pâtisseries du reste de dorure. Saupoudrez légèrement de sucre.
• Placez 6 pâtisseries dans la lèchefrite, joint vers le bas, à environ 1 pouce de distance l’une de l’autre.
• Faites cuire jusqu’à ce que les pâtisseries soient d’un brun doré, environ 15 minutes.
• Répétez pour le reste des pâtisseries.
• Servez chaud ou à la température de la pièce.

Préparation

• Battez le shortening à haute vitesse avec votre batteur à main Oster^MD.
• Mélangez le bicarbonate de soude, le sel, le cacao et la farine.
• Ajoutez le jus de citron au lait et mélangez pendant 30 secondes.
• Ajoutez la moitié du mélange de farine, la moitié du mélange de lait ainsi que tout le sucre, la vanille et l’œuf au shortening.
• Mélangez jusqu’à consistance lisse.
• Ajoutez le reste de la farine, les noix et le reste du mélange de lait, et mélangez jusqu’à consistance lisse.
• Versez le mélange en parts de ½ tasse, à 2 pouces de distance, sur des plaques à biscuits non graissées.
• Faites cuire au four à 350 °F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes. Laissez refroidir.
• Fouettez la crème (avec du sucre si vous le désirez) avec votre batteur à main Oster^MD.
• Avec une cuillère ou un tube de pâtissier, répartissez la crème sur le côté plat d’un gâteau.
• Placez un autre gâteau (côté arrondi vers le haut) par-dessus la crème. Répétez pour tous les autres gâteaux.
• Faites chauffer le glaçage au micro-ondes jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
• Versez immédiatement sur les gâteaux-sandwiches préparés.
• Garnissez des pistaches réservées si vous le désirez.

Préparation

• Combinez tous les ingrédients dans le récipient de votre machine à pain Oster^MD.
• Choisissez le réglage de base « Basic ».
• Appuyez sur « Start/Stop ». Laissez les ingrédients se mélanger pendant 5 à 6 minutes, en grattant les parois du récipient avec une spatule en caoutchouc. Appuyez sur «
• Start/Stop » pour terminer le mélangeage.
• Appuyez sur « Bake ».
• Appuyez à nouveau sur « Start/Stop ». Lorsque l’unité émet un bip sonore et affiche « 0:00 », appuyez sur « Start/Stop ».
• Avec des gants de cuisine, retirez le récipient de la machine à pain. Versez la confiture dans des pots à couvercle. Réfrigérez. Donne environ 3 tasses.

Préparation

• Combinez la moutarde et le miel dans un bol de format moyen.
• Trempez le poulet dans ce mélange, en vous assurant d’enduire tous les côtés.
• Combinez le poivre de Cayenne, les flocons de maïs et les pacanes dans un autre bol. Enrobez le poulet de ce mélange.
• Vaporisez une lèchefrite d’enduit à cuisson antiadhésif et placez-y les poitrines de poulet.
• Nappez le poulet de filets d’huile d’olive.
• Faites cuire au four à 375 °F pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et présente une température interne de 170 °F.

Préparation

• Versez le jus et le lait dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez les bleuets, le sorbet et le miel. Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé.
• Ajoutez les épinards et le sel, et faites sauter jusqu’à ce que les feuilles soient fanées, environ 2 à 4 minutes.
• Retirez les épinards de la poêle et réservez.
• Faites fondre le reste du beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
• Baissez le feu, ajoutez les épinces moulues et mélangez brièvement.
• Ajoutez le riz cuit, les tomates, les épinards et les raisins secs.
• Faites cuire jusqu’à ce que le riz soit chaud, tout en remuant. Servez immédiatement.

Préparation

• Pelez les concombres si vous le désirez.
• Combinez les concombres, l’oignon et les poivrons dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD.
• Utilisez le disque à trancher pour les couper.
• Placez les légumes tranchés dans un grand bol.
• Ajoutez le yogourt et l’aneth dans le récipient de votre robot culinaire Oster^MD et mélangez 2 ou 3 fois par impulsions.
• Réfrigérez pendant 1 heure.
• Émiettez le féta ou placez des tranches de féta sur la salade, et garnissez de bouquets d’aneth.

Préparation

• Hachez l’oignon et faites-le blanchir pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
• Réchauffez le brie à la température de la pièce.
• Nettoyez la mangue et l’avocat, et coupez-les en cubes. Hachez la coriandre.
• Étendez le brie et placez la mangue, l’oignon, les piments, l’avocat et la coriandre sur chaque tortilla.
• Placez une tortilla sur le dessus. Badigeonnez légèrement chaque côté d’huile de carthame.
• Dans une poêle, faites cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés et que le brie soit fondu.
• Coupez en quartiers et servez avec une salsa aux mangues ou aux tomates.

Préparation

• Placez l’oignon dans le panier inférieur de votre cuit-vapeur Oster^MD et faites cuire pendant 7 minutes.
• Ajoutez les champignons et faites cuire 7 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les champignons et l’oignon soient tendres.
• Transférez les champignons et l’oignon dans une grande casserole.
• Faites chauffer à feu moyen.
• Ajoutez le bouillon de poulet, le xérès, le persil, le thym et le sel.
• Faites cuire pendant environ 20 minutes.
• Pendant que le mélange de champignons cuit, préparez les croûtons à l’ail.
• Faites préchauffer le grilloir de votre four.
• Placez les tranches de pain sur une plaque à biscuits.
• Mélangez l’huile et l’ail dans un petit bol, et badigeonnez le dessus du pain de ce mélange.
• Faites cuire sous le grilloir de votre four jusqu’à ce que le pain soit bien grillé, environ 4 minutes.
• Tournez le pain, badigeonnez à nouveau du mélange d’huile et faites cuire sous le grilloir jusqu’à ce que le pain soit bien grillé. Réservez.
• Transférez le mélange de champignons dans un grand bol et réduisez en purée avec votre mélangeur plongeant Oster^MD jusqu’à consistance lisse.
• Transférez le mélange dans une casserole et ajoutez le lait.
• Assaisonnez de poivre au goût.
• Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de lait.
• Si le mélange est trop clair, ajoutez de la crème riche en matières grasses. Ne faites pas bouillir la soupe.
• Servez dans des bols, et garnissez des croûtons à l’ail.

Préparation

• Faites légèrement griller les cubes de pain dans votre four de comptoir Oster^MD.
• Frottez la gousse d’ail sur les croûtons grillés.
• Nappez de filets d’huile d’olive et assaisonnez de sel. Réservez.

Soupe aux moules :

• Dans une casserole, faites doucement revenir l’ail et les feuilles de laurier dans l’huile et le beurre. Ne faites pas brunir.
• Ajoutez les moules, le vin blanc et les flocons de piment rouge.
• Couvrez et faites mijoter jusqu’à ce que la coquille des moules s’ouvre.
• Retirez la casserole du feu. Retirez les moules et sortez-les de leur coquille. Réservez.
• Ajoutez le liquide des haricots cannellini dans la casserole.
• Ajoutez les haricots, les tomates et le persil.
• Assaisonnez de sel et de poivre blanc au goût.

Service :

• Faites chauffer vos bols à soupe.
• Placez un croûton dans chaque bol.
• Ajoutez les moules réservées à la soupe, versez la soupe par-dessus les croûtons et servez immédiatement.

Préparation

• Placez les morceaux d’igname dans le panier inférieur de votre cuit-vapeur Oster^MD et faites cuire jusqu’à ce qu’ils présentent une couleur vive et puissent facilement être percés avec une fourchette, environ 20 à 25 minutes.
• Pendant que les ignames cuisent, combinez le beurre, la cassonade et le sirop d’érable dans une casserole de format moyen.
• Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à chaleur basse.
• Remuez pendant 1 minute puis retirez du feu.
• Transférez les ignames dans un bol ou un plat de service.
• Versez le mélange par-dessus et mélangez bien. Saupoudrez des pacanes grillées.

Préparation

• Versez le lait et la vanille dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez les pêches et le yogourt.
• Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez les échalotes et faites cuire tout en remuant jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Transférez le mélange dans le récipient de votre cuiseur à riz Oster^MD.
• Ajoutez le bouillon de poulet, le lait et la polenta.
• Brassez bien les ingrédients.
• Fermez le couvercle et réglez l’unité au cycle de cuisson. Retirez le couvercle et brassez la polenta à quelques reprises durant la cuisson.
• Graissez 6 des godets d’un moule à muffins avec un enduit à cuisson antiadhésif ou du beurre.
• Lorsque l’unité passe au mode de garde au chaud, incorporez le fromage, la crème, le jambon et le basilic.
• Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Versez la polenta dans 6 des godets du moule à muffins, en remplissant complètement les godets.
• Laissez la polenta refroidir à la température de la pièce.
• La polenta peut ensuite être couverte d’une pellicule moulante et réfrigérée pendant un maximum de 24 heures.
• Lorsque vous êtes prêt(e) à servir, faites préchauffer votre four à 400 °F et sortez la polenta des godets à muffin.
• Vaporisez une lèchefrite d’enduit à cuisson antiadhésif et placez-y la polenta.
• Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Servez immédiatement.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Coupez le poulet en dés de ½ pouce et assaisonnez de sel et de poivre.
• Faites légèrement chauffer un peu d’huile dans votre poêle électrique Oster^MD, à feu moyen.
• Ajoutez le poulet et faites cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose en surface.
• Retirez le poulet de la poêle et réservez.
• Ajoutez un peu plus d’huile dans la poêle et ajoutez l’oignon et le poivron vert.
• Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient amollis, environ 4 minutes.
• Ajoutez les chilis, l’ail, la poudre de chili et les champignons, et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons n’aient plus l’air cru.
• Passez à feu moyen-élevé et ajoutez les tomates, le vinaigre et l’eau. Lorsque le mélange se met à bouillir, incorporez les haricots et le poulet.
• Ajoutez ensuite le fromage de chèvre et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Versez le mélange dans un moule antiadhésif non graissé de 9x13 pouces. Réservez.

Garniture :

• Mélangez les ingrédients secs dans un bol.
• Dans un autre bol, battez l’oeuf et le lait.
• Ajoutez au mélange sec, puis incorporez le shortening avec un fouet.
• Étendez ce mélange par-dessus les ingrédients dans le moule, en l’étendant uniformément avec une spatule en caoutchouc.
• Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit d’un brun doré.
• Donne 6 portions.

Préparation

• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD à 375 °F.
• Enduisez le porc de moutarde de Dijon.
• Dans un petit bol, combinez 2 cuillères à soupe de romarin, 2 cuillères à soupe de thym, le sel, le poivre et l’ail.
• Enduisez les filets de porc de ce mélange et placez dans une lèchefrite.
• Placez les pommes de terre autour du porc, et nappez de filets d’huile d’olive.
• Assaisonnez les pommes de terre de sel, de poivre et de 1 cuillère à soupe de romarin et de thym.
• Faites cuire pendant ½ heure, ou jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose au centre.
• Sortez le porc du four, couvrez-le de papier d’aluminium et réservez.
• Percez les pommes de terre avec une fourchette pour voir si elles sont tendres. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes si nécessaire.

Préparation

• Combinez les pommes et le chou dans un grand bol.
• Mélangez les ingrédients de la vinaigrette, versez sur les pommes et le chou, et remuez bien.
• Réfrigérez pendant au moins 1 heure, et jusqu’à 12 heures, pour bien fusionner les saveurs.
• Garnissez de graines de sésame et d’arachides.

Préparation

• Extrayez le jus des citrons dans votre centrifugeuse Oster^MD.
• Placez le jus, le sucre, la menthe et les fraises dans le récipient de votre robot culinaire ou mélangeur Oster^MD avec les glaçons.
• Servez immédiatement ou congelez. Si le mélange est gelé dur, utilisez à nouveau votre robot ou mélangeur avant de servir.

*Les écorces de citron peuvent être utilisées pour servir vos granités.

• Nettoyez les écorces en enlevant toute pulpe de citron.
• Coupez une mince section au bas pour permettre aux écorces de rester à plat.
• Placez les écorces dans de la glace pilée pour les garder froides.
• Si vous avez besoin de plus d’écorces pour servir, extrayez plus de jus de citron et conservez-le pour cuisiner ou préparer une limonade.

Préparation

• Avec un couteau à grosse lame, coupez les tiges des artichauts de façon qu’ils puissent reposer à plat lorsque vous les servirez.
• Pendant que vous parez un artichaut, placez les autres dans un grand bol rempli d’eau acidulée d’un peu de jus de citron pour éviter les décolorations.
• Coupez le tiers supérieur de l’artichaut.
• Avec une paire de ciseaux de cuisine, coupez les pointes des feuilles extérieures au bas.
• Répétez avec les autres artichauts.
• Remplissez votre cuit-vapeur Oster^MD conformément aux directives.
• Assaisonnez les artichauts de sel, et faites-les cuire pendant 30 à 32 minutes (selon leurs dimensions), ou jusqu’à ce que les feuilles extérieures se détachent facilement.
• Placez les artichauts à l’envers dans un bol en verre ou en acier inoxydable, et gardez chaud.
• À ce moment, vous pouvez retirer les feuilles centrales de chaque artichaut, qui devraient se détacher ensemble comme un petit entonnoir, et retirer la partie coriace de la cavité avec une cuillère à thé, ou laisser vos invités le faire eux-mêmes. (N’utilisez pas du papier d’aluminium pour couvrir.)
• Placez le beurre, le zeste de citron, le pesto, le sel et le poivre dans le récipient de votre cuiseur à riz Oster^MD.
• Placez le récipient dans l’unité et procédez à la cuisson à la vapeur pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
• Retirez le récipient du cuiseur à riz et incorporez le parmesan et le persil.
• Placez les artichauts à la verticale dans un plat de service et nappez-les complètement de sauce.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 450 °F.
• Faites cuire les aubergines sur une plaque à biscuits légèrement graissée pendant 7 à 10 minutes environ.
• Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez la sauce aux tomates et le cumin.
• Faites mijoter pendant 20 minutes.
• Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les aubergines.
• Faites mijoter pendant 5 minutes de plus et servez chaud.

Préparation

Tourte :

• Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et le sucre granulé.
• Incorporez le beurre et le saindoux, et mélangez avec des couteaux jusqu’à ce que le mélange présente une texture très grossière. Ne mélangez pas trop.
• Formez un puits au centre du mélange et commencez à incorporer l’eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le mélange commence à se lier.
• Le mélange devrait se tenir mais ne pas être humide.
• Divisez la pâte en deux.
• Enroulez chaque pâte de papier ciré et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
• Sur une surface de travail farinée froide, roulez la moitié de la pâte avec un rouleau et placez-la dans un moule ovale de 2 pouces d’épaisseur d’une capacité de 2 pintes.
• Couvrez le moule et tout reste de pâte de papier ciré et réfrigérez.

Garniture :

• Lorsque vous êtes prêt(e) à assembler la tourte, faites préchauffer votre four à 425 °F.
• Sortez le reste de la pâte du réfrigérateur et roulez le dessus de la croûte avec un rouleau.
• Versez les baies sur l’abaisse déjà en place dans le moule. Dans un petit bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel.
• Saupoudrez les baies de ce mélange.
• Terminez par la muscade et 3 cuillères à soupe de beurre.
• Coupez tout reste de pâte en morceaux de 2 pouces et mélangez avec les baies.
• Badigeonnez le pourtour de l’abaisse d’eau pour l’humidifier.
• Mettez la pâte du dessus en place, et scellez bien les bords à l’intérieur du moule.
• Coupez quelques fentes au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
• Saupoudrez des cubes de sucre écrasés.
• Terminez par les tranches de beurre restantes.
• Placez le moule sur une plaque à biscuits et faites cuire au four pendant 20 minutes.
• Réduisez la température à 375 F° et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit d’un brun bien doré.

Service :

• Sortez la tourte du four et laissez-la refroidir sur une grille.
• Servez chaud.

Préparation

• Mélangez la farine, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Trempez les côtelettes de porc dans la farine assaisonnée.
• Faites chauffer le beurre et l’huile dans votre poêle électrique Oster^MD.
• Faites brunir les côtelettes à feu moyen, pendant environ 7 minutes de chaque côté.
• Ajoutez le bacon et les oignons verts. Faites cuire pendant environ 4 minutes.
• Incorporez le vin et la crème.
• Couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les côtelettes soient tendres.
• Transférez les côtelettes de porc sur un plat de service chaud.
• Laissez mijoter la sauce à la crème pendant 3 minutes de plus.
• Ajoutez le pesto et mélangez bien. Servez immédiatement.

Préparation

• Versez la boisson de soya dans votre bouteille de sport My Blend^MC.
• Ajoutez la banane, les bleuets, le yogourt glacé et la lavande (le cas échéant).
• Mettez l’assemblage de la lame en place à l’extrémité de votre bouteille.
• Tournez la bouteille à l’envers sur la base, en alignant les flèches de l’assemblage de la lame sur les flèches de la base.
• Poussez la bouteille vers le bas sur la base, ou tournez-la dans le sens des aiguilles d’une montre pour permettre l’opération mains libres.
• Mélangez pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à consistance lisse.
• Retournez la bouteille et placez-la sur une surface de niveau.
• Remplacez l’assemblage de la lame par le couvercle pour boire.

Préparation

• Combinez le sucre, la margarine et la cannelle dans un petit bol et mélangez bien avec une fourchette.
• Étendez la moitié du mélange sur chaque tranche de pain.
• Faites griller le pain dans votre four de comptoir Oster^MD jusqu’à ce que le sucre fonde et que le pain soit doré.

Préparation

• *Commencez par préparer le plat de cuisson. Graissez-le avec du beurre et saupoudrez-le uniformément de chapelure.
• Faites préchauffer votre four de comptoir Oster^MD Inspire^MC à 325 °F.
• Pelez et déveinez les crevettes, puis coupez-les dans le sens de la longueur.
• Dans une casserole de format moyen, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Faites revenir l’oignon, l’ail et le céleri dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz, remuez fréquemment et vérifiez la chaleur pour vous assurer de ne pas faire brunir les ingrédients.
• Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
• Retirez du feu et incorporez le jus de citron, le zeste de citron et le persil. Ajoutez la crème sûre et les crevettes crues. Versez le mélange dans le plat préparé.
• Saupoudrez le tout de fromage.
• Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le papier d’aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson.
• Servez immédiatement.

Préparation

• Placez la papaye et le yogourt dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
• Ajoutez la glace tout en continuant de mélanger.
• Une petite quantité de glace produira une consistance plus claire.
• Une grande quantité de glace produira une consistance plus épaisse.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Placez le beurre, les biscuits émiettés et le sucre dans le récipient de votre mélangeur Oster^MD et mettez le couvercle en place.
• Mettez l’unité en marche puis mélangez à vitesse moyenne jusqu’à incorporation complète.
• Retirez le mélange du récipient et versez dans le moule à tarte.
• Appuyez bien sur le mélange au bas et sur les parois.
• Nettoyez le récipient de votre mélangeur et placez-y les amandes pour les hacher.
• Retirez les amandes du récipient et réservez.
• Ajoutez le chocolat, le fromage, ½ tasse de sucre, les jaunes d’oeuf, la crème et la liqueur au café dans le récipient. Mettez le couvercle en place.
• Mélangez par impulsions à 3 ou 4 reprises, jusqu’à consistance lisse.
• Versez le mélange au fromage dans le moule préparé.
• Saupoudrez des amandes et de 1 cuillère à soupe de sucre.
• Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait pris.

Préparation

Tagliatelles :

• Placez le monticule de farine sur votre surface de travail.
• Faites un puits au centre et placez-y les œufs et le sel.
• Pétrissez pendant 5 minutes pour former une pâte lisse.
• Laissez la pâte reposer pendant un minimum de 30 minutes.
• Roulez la pâte avec un rouleau (la pâte doit être très mince).
• Coupez les pâtes en bandes d’environ ¼ pouce de largeur par 12 pouces de longueur.

Sauce aux asperges :

• Coupez les asperges en sections diagonales minces, en faisant en sorte que les pointes mesurent environ ¼ pouce de longueur.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’ail et les flocons de chili rouge. Ne faites pas brunir l’ail.
• Ajoutez les tomates, les feuilles de basilic, les tranches d’asperge et le bouillon de poulet.
• Faites cuire pendant 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le liquide soit réduit des ¾. Retirez du feu.

Service :

• Faites bouillir les tagliatelles dans une grande casserole remplie d’eau salée.
• Remuez avec une fourchette pour empêcher les nouilles de coller.
• Lorsque les nouilles sont cuites à 90 %, réservez une petite quantité de l’eau de cuisson.
• Égouttez ensuite les nouilles et ajoutez-les à la sauce dans la poêle.
• Ajoutez le persil, le basilic, l’huile d’olive, le beurre et l’eau de cuisson réservée. (En ajoutant des nouilles qui ne sont pas tout à faite cuites à la sauce et en incluant une petite quantité d’eau de cuisson, l’amidon naturel des pâtes liera mieux la sauce et permettra aux tagliatelles de mieux absorber les saveurs.)
• Terminez par le Parmigiano-Reggiano, et garnissez de bouquets de basilic si vous le désirez.