Préparation

• Préparez le mélange à gaufres et ajoutez les pépites de chocolat. Faites les gaufres au moyen de votre machine à gaufres Oster^MD.
• Coupez les gaufres en triangles.
• Décorez une assiette de service de filets de sirop aux framboises et de filets de sirop au chocolat. Disposez les gaufres à l’horizontale, en rangées de trois, et garnissez de crème fouettée.
• Placez quelques triangles à la verticale sur le dessus (utilisez de la crème fouettée pour qu’ils restent en place au besoin).
• Ajoutez de petites boules de crème glacée.
• Décorez de baies fraîches et servez.

Préparation

Gaufres :

• Faites fondre le chocolat non sucré et le beurre dans un bain-marie. Laissez légèrement refroidir. Réservez.
• Dans un grand bol, combinez la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Dans un autre bol, combinez la crème sûre, les oeufs et la vanille. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
• Ajoutez le café. Incorporez ensuite le chocolat fondu.
• Faites cuire dans votre machine à gaufres Oster^MD jusqu’à cuisson complète, environ 3 minutes.
• Cette recette donne 6 gaufres de plein format avec une machine à gaufres requérant 4 oz de mélange.
• Vous pouvez préparer les gaufres à l’avance et les faire réchauffer dans votre four.

Crème glacée au café :

• Dans une casserole, faites chauffer la crème moitié-moitié, la crème à fouetter, le sucre et les grains d’espresso jusqu’au point d’ébullition, mais sans faire bouillir, en
• remuant à l’occasion avec un fouet pour dissoudre le sucre.
• Retirez du feu et laissez reposer pendant 45 minutes.
• Faites à nouveau chauffer jusqu’au point d’ébullition, mais sans faire bouillir.
• Tempérez les jaunes d’oeuf en y ajoutant une petite quantité du mélange à la crème chaud.
• Versez ensuite les jaunes d’oeuf tempérés dans la crème chaude.
• Faites chauffer à feu moyen-élevé tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour recouvrir une cuillère sans dégoutter.
• Filtrez immédiatement avec un tamis fin (chinois) pour enlever les grains d’espresso et tout morceau d’oeuf.
• Réfrigérez jusqu’au lendemain si possible.
• Faites ensuite congeler le mélange dans une machine à crème glacée.
• Une crème glacée commerciale de haute qualité peut aussi être utilisée.

Sauce à l’espresso et au caramel :

• Dans une casserole à fond épais, faites dissoudre le sucre dans juste assez d’eau pour faire un mélange semi-liquide.
• Faites chauffer à feu doux tout en remuant, jusqu’à dissolution complète des cristaux.
• Poursuivez la cuisson à feu élevé sans remuer jusqu’à ce que le sucre se caramélise.
• Tournez occasionnellement la casserole d’un côté à l’autre pour maintenir une couleur uniforme.
• Lorsque le sucre est d’un brun doré, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement toute la crème, en vous reculant un peu pour éviter les éclaboussures.
• Continuez la cuisson à feu doux, en brassant avec une cuillère en bois pour dissoudre tout caramel collant pouvant se trouver au fond de la casserole.
• Retirez du feu. Ajoutez le beurre et remuez pour le faire fondre. Ajoutez l’espresso.
• Gardez chaud, ou réchauffez légèrement lorsque vous êtes prêt(e) à servir les gaufres.

Service :

• Réchauffez les gaufres au besoin.
• Coupez chaque gaufre en quartiers et placez 2 quartiers sur chaque assiette à dessert.
• Garnissez de deux boules de crème glacée au café.
• Nappez de filets de sauce à l’espresso et au caramel.
• Terminez par un peu de crème fouettée et de sucre à glacer si vous le désirez.

Préparation

• Faites préchauffer votre machine à gaufres Oster^MD.
• Placez tous les ingrédients, à l’exception du blanc d’oeuf, dans un grand bol et mélangez avec votre batteur à main Oster^MD à faible vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient humidifiés.
• Poursuivez le mélangeage à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse.
• Incorporez doucement le blanc d’oeuf avec une cuillère.
• Versez ½ tasse (125 ml) du mélange sur les plaques de votre machine à gaufres. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la machine ne produise plus aucune vapeur, environ 3 à 5 minutes. Répétez.
• Servez chaud avec du sirop ou des fraises à la Romanoff.

Préparation

• Retirez les noyaux des fruits et tranchez-les.
• Faites revenir les fruits dans le beurre pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez le miel et remuez constamment jusqu’à ce qu’il se mette à bouillir. Retirez la casserole du feu et réservez.
• Mélangez le yogourt et le zeste d’orange.
• Préparez les gaufres dans votre machine à gaufres Oster^MD.
• Placez les gaufres sur des assiettes et nappez-les de la compote de fruits.
• Placez le yogourt à côté des gaufres.

Préparation

• Faites réchauffer votre machine à gaufres Oster^MD.
• Placez tous les ingrédients, à l’exception des blancs d’oeuf, dans un grand bol à mélanger. Mélangez à basse vitesse avec un batteur à main jusqu’à ce que les ingrédients soient humidifiés.
• Mélangez ensuite à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse.
• Incorporez doucement les blancs d’oeuf avec une cuillère ou une spatule.
• Versez ½ tasse (125 ml) du mélange sur les plaques de votre machine à gaufres. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la machine ne produise plus aucune vapeur, environ 3 à 5 minutes. Répétez.
• Servez chaud avec vos garnitures préférées.

Variations:

Gaufres aux pacanes ou aux noix de macadam :

• Saupoudrez les plaques de votre machine à gaufres de 1 cuillère à soupe de pacanes ou de noix de macadam hachées finement. Versez ½ tasse du mélange par-dessus les noix et fermez le couvercle. Faites cuire tel qu’indiqué ci-dessus.

Gaufres au bacon :

• Faites cuire des tranches de bacon et coupez-les en deux. Versez ½ tasse du mélange sur les plaques de votre machine à gaufres. Placez 1 tranche de bacon sur chaque section et fermez le couvercle. Faites cuire tel qu’indiqué ci-dessus.

Gaufres au fromage :

• Incorporez 1½ tasse de fromage cheddar râpé au mélange. Faites cuire tel qu’indiqué ci-dessus. Servez avec une garniture sucrée ou salée.

Gaufres aux bleuets :

• Incorporez 2 tasses de bleuets frais au mélange. Versez ¾ tasse de mélange sur les plaques de votre machine à gaufres. Faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.

Gaufres aux pépites de chocolat :

• Incorporez 1 tasse de pépites de chocolat au mélange. Faites cuire tel qu’indiqué ci-dessus.